El còctel Clover Club es remunta a finals del 1800 i a l’hotel Bellevue-Stratford de Filadèlfia. Aquest popular lloc de reunió va atreure multitud d'escriptors, advocats i titans de la indústria, que es van reunir per parlar sobre temes del dia. Naturalment, les seves reunions incloïen begudes i el Clover Club amb ginebra, suc de llimona fresc, xarop de gerds i clara d’ou era un dels favorits d’aquest elegant equip.

El clàssic previ a la prohibició és una de les contribucions més importants de Filadèlfia a la història dels còctels, però, com moltes begudes del seu temps, el Clover Club va desaparèixer pràcticament durant la major part del segle XX. Finalment, va tornar a la rotació, ajudat en part per la seva aparició en llibres de còctels moderns, inclòs el de Gary Regan Alegria de la Mixologia . El seu ressorgiment es va solidificar el 2008, quan Julie Reiner va obrir un bar de còctels a Brooklyn anomenat així per la beguda clàssica. Naturalment, el bar va posar un Clover Club al menú, i el còctel hi va romandre des de llavors.

Qualsevol ginebra d’alta qualitat pot convertir-se en un gran Clover Club, però una bona ginebra seca de Londres complementarà la fruita tarta i el cos sedós del còctel. Tot i que la clara d’ou és opcional en algunes begudes (i és tècnicament opcional també en aquesta), el seu paper és important, afegint textura i donant un cap deliciós i espumós quan es sacseja i es cola.

Aquesta recepta requereix xarop de gerds, un ingredient fàcil de muntar que només requereix un pas més que un tradicional xarop simple . Tanmateix, si voleu estalviar uns minuts de cuina, podeu fer una drecera fent confusió de tres o quatre gerds frescos amb una mitja unça de xarop simple a la coctelera. Això crea essencialment un xarop ràpid, amb resultats molt similars, i encara obteniu el sabor fresc de gerds que voleu en un Clover Club.

Feu clic a Reprodueix per veure aquesta recepta de Clover Club

Ingredients

• 2 unces ginebra

• 1/2 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

  
  
  

• 1/2 unça almívar de gerds*

• 1 clara d’ou

• Adornar:3 gerds

Passos

1. Afegiu la ginebra, la clara d’ou, el suc de llimona i l’almívar de gerds en una coctelera amb gel i agiteu-la vigorosament fins que estigui ben refredada.

2. Colar en una copa de còctel refrigerada.

3. Decoreu amb 3 gerds llançats.