Imatge:

Samantha Montgomery

El Ramos Gin Fizz és una institució de Nova Orleans que ha viatjat per tots els racons del món. Als bevedors els encanta el seu sabor cremós i la seva textura espumosa, però provoca una sensació d'amor/odi entre els cambrers per una raó: es triga tant a fer que una comanda pot posar fins i tot el millor cambrer entre les males herbes. És per això que l'inventor de la beguda, Carl Ramos, suposadament va emprar una cadena d'homes agitadors al seu bar per satisfer la demanda constant.

Samantha Montgomery, l'ambaixadora nacional de la marca Bardstown Bourbon Company , té una solució a aquest problema. Inspirada en el clàssic Ramos Gin Fizz, ella va crear un riff a base de bourbon que utilitza un espumador de llet de mà per airejar la beguda, eliminant la quantitat aparentment interminable de sacsejada que sol ser necessària. Vaig trobar que amb l'escumador de llet podeu aconseguir resultats idèntics en una fracció d'aquest temps, diu.

El Dizzy Delight barreja bourbon amb suc d'aranja, xarop de mel amb infusió d'anís estrellat, Chartreuse groc, nata, clara d'ou i aigua de soda. Encara agiteu la beguda per refredar-la, però l'escumador de llet fa la major part de la feina. És increïblement bonic, suau i deliciós, i t'estalviaràs l'entrenament de braços de 12 minuts, diu Montgomery.

Podeu utilitzar aquest truc per obrir tota una sèrie de variacions de la beguda, intercanviant licors, cítrics, xarops infusions i modificadors. Amb el temps que estalviareu en sacsejar, podeu provar diversos girs i encara podreu aixecar els braços l'endemà.