Treballs per a cambrers, donacions al Fons d'Ajuda al Gremi de Barmans dels Estats Units i còctels per a la distància social de les persones a casa; tothom guanya.

En només 24 hores, s’ha reunit un programa provisional per contractar camarers que estan sense feina enmig de la pandèmia COVID-19. També pretén beneficiar les petites empreses i la comunitat de cambrers en general. Els camarers que participen al programa lliuraran kits de còctels de primera qualitat a les cases dels clients, proveint els ingredients de proveïdors locals i preparant ells mateixos els batedors d’artesania. La iniciativa ad hoc es desenvoluparà a Nova York, Dallas, San Francisco i Austin.

En temps de crisi, hi ha dues opcions: queixar-se i plegar-se, o unir-se i lluitar, diu Tim Angelillo, el fundador de Còctels artesans de font . En escoltar a més de 4.000 camarers que estaven preparats per treballar, vam impulsar l'emprenedoria nord-americana i vam lluitar dur perquè això passés i ahir la gent treballés.

Banding Together

Molts cambrers que treballen amb Sourced Craft Cocktails, una empresa de còctels, han estat trucant a la recerca de feina. Però amb els esdeveniments que organitza l’empresa, com ara festes a gran escala i happy hours corporatius, tots cancel·lats, tot el treball disponible normalment s’havia assecat. Així, Sourced va fer girar ràpidament el seu model de negoci, convidant els bevedors que es quedaven atrapats a casa a demanar els seus propis kits de còctels preparats per a cambrer en línia.

Diumenge a la nit [15 de març], vam fer una crida al pivot per a l’entrega de còctels embotellats per poder treballar la porció del cambrer del nostre equip, diu Angelillo. Dimecres a la nit a les 2 del matí, Sourced Craft Cocktails Delivered va néixer amb un nou lloc de e-comm, màrqueting, processos creatius, operatius, cadena de subministrament, model de preus i, el que és més important, la nostra associació amb USBG per retornar un 5% nacional a Relief Fons.

Com funciona

A menú amb vuit còctels està disponible en línia; actualment, les opcions inclouen una picant Jalapeño Margarita, una cirera negra a l'antiga, un Daiquiri amagatall fet amb arbust de gingebre de pomelo i baies i una 'opció de cambrer'. Cada kit inclou una batedora, una ampolla de begudes espirituoses de mida completa, un jigger i tasses.

Per exemple, si un bevedor demana la Margarita Picant, rebrà una ampolla de 750 ml de tequila i una ampolla de 32 unces d’ingredients frescos barrejats com a batedora, suficient per a 12 begudes a casa. Després que un client faci una comanda, un cambrer crea el mesclador inclòs per al kit específic que ha demanat. Els kits són bàsicament còctels artesanals per lots, preparats a mida per part dels cambrers. I els cambrers que contracta Angelillo ho estan fent tot: abastir els ingredients, fabricar les batedores, empaquetar els kits i fins i tot lliurar-los als clients.

Ajudar a la comunitat

La nostra única inspiració va ser trobar una manera de ser de servei per a la nostra comunitat de cambrers, diu Angelillo. Durant els darrers quatre anys i mig, han estat la cara de la nostra marca i han servit més de 3,5 milions de còctels a tot el país. Des del primer dia, ens vam comprometre a pagar un salari habitable per torn, més el pot de propines, per reconèixer i respectar el seu temps i els seus talents. Abastint còctels embotellats directament a la porta del consumidor, vam inventar una manera de ser de servei tant per al nostre cambrer com per al consumidor.

Els cambrers que participin al programa guanyaran 15 dòlars per hora en un moment en què, d’altra manera, probablement estarien sense feina i el 5% de cada venda donada al Fons d’assistència de cambrers USBG ajudarà a donar suport a la comunitat de cambrers més gran. El United States Bartenders Guild, una organització de cambrers professionals, proporciona a la comunitat orientació i suport en temps de crisi. Actualment, el fitxer Programa d’assistència d’emergència a l’aparell USBG Bartender treballa per proporcionar subvencions als cambrers afectats pel virus, inclosos els que no són membres de la USBG.

El bàrman Jordan Dewing, que ha estat treballant amb Sourced durant gairebé un any, es va posar en contacte per formar part del programa i va començar a treballar immediatament. La setmana passada, en qüestió d’hores, dos terços de les persones que conec van perdre la feina completament o, almenys, en el futur previsible. La capacitat d’empreses com Sourced Craft Cocktails per adaptar-se a aquesta situació tan ràpidament ha estat notable, diu. Aquesta oportunitat m’ajuda a donar algunes esperances de generar ingressos i mantenir-me estable econòmicament durant el tancament forçós de negocis. També és fantàstic poder portar una bona estona a persones que d’altra manera podrien estar passant dificultats.

Les persones que impulsen la indústria dels bars i la restauració han estat especialment afectades pel virus, que probablement mantindrà tancats els establiments per beure durant setmanes i pot tancar-ne alguns permanentment. El quaranta per cent dels treballadors dels restaurants viuen amb salaris a nivell de pobresa, deixant-los sense una xarxa de seguretat financera.

'Amb tot el que passa i no hi ha una resposta segura de cap alleujament, és fantàstic saber que tenim algú que ens mira', diu Casey Heath, el bàrman d'Austin, que participa al programa. Algú em posa diners directament a la butxaca, de manera que no em preocupa el pròxim menjar ni alimento els meus gossos.