Un dels únics bars Tiki de Louisville, Kentucky, El Limbo prové d’Olivia Griffin, empresària i dissenyadora que també posseeix The Mysterious Rack, una botiga de barrets i moda. La seva adopció del Tres punts i un guió —Un clàssic de Tiki de la Segona Guerra Mundial creat per la famosa platja Donn de Don the Beachcomber— canvia el rom tradicional vist a la majoria de begudes Tiki per bourbon, específicament Coopers ’Craft bourbon . Drames d’espècies, falernum daurat, amargs d’Angostura, sucs de llima i taronja frescos i un toc de mel ho completen tot per prendre una beguda lúdica i en capes.

Si el nom del còctel sona familiar, és perquè és el codi Morse de la lletra V, que significa Victòria, que fa referència específicament a la convocatòria de la victòria de les Forces Aliades sobre les potències de l’Eix a la Segona Guerra Mundial. Més enllà de la recepta de còctels de Donn Beach, també és el nom d’un famós bar Tiki a Chicago, també anomenat així per la beguda. No obstant això, la seva recepta original, com la gran majoria de les creacions Tiki, demanava rom. L’ús de bourbon, en aquest cas Coopers ’Craft, un bourbon recte de Kentucky de Brown-Forman, significa que la beguda s’inclina més seca, amb més notes de roure i vainilla.

Tot i que és una beguda Tiki relativament senzilla, sí que requereix dos ingredients que potser no teniu al bar de casa vostra: la pimentada i el falernum. Griffin utilitza Santa Isabel per a la pimenta, que és la marca més coneguda de les espècies. El dram s’utilitza en begudes Tiki per afegir notes de calor, espècies i forn a les begudes sovint brillants i sucoses. De la mateixa manera, el falernum, un xarop de gingebre, és un ingredient Tiki àmpliament utilitzat. El seu productor més conegut és Velvet Falernum de John D Taylor, però Griffin utilitza La veritat amarga Falernum daurat , una barreja rica i lleugerament picant de gingebre, vainilla, llima i altres espècies. Tot i que no totes les marques de falernum contenen alcohol, la versió de Bitter Truth té un 18% de volum d’alcohol, cosa que la converteix en una barreja més potent per utilitzar en begudes com Three Dots & a Dash.

Al bar, aquesta beguda es barreja ràpidament amb una mica de gel i després s’aboca sobre gel triturat fresc en una tassa Tiki. Si el feu a casa i no teniu accés a la batedora, no dubteu a sacsejar-lo enèrgicament abans de colar-lo sobre el gel triturat en el recipient que millor s’hi adapti.

Ingredients

• 2 unces de borbó artesanal de Coopers
• 1 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1 unça de suc de taronja, acabat d’esprémer
• 1/2 unça de mel
• 1/4 unces de dramat de pimenta de Santa Isabel
• 1/4 oz The Bitter Truth Golden falernum
• Adornar: nabius
• Guarnició: gingebre confitat
• Adornar: falca de pinya

Passos

1. Afegiu el borbó, el suc de llima, el suc de taronja, la mel, el piment d’espècia i el falernum a la batedora amb gel i barreja instantània.

   
   
   

2. Colar en una tassa Tiki sobre gel triturat.

3. Decorar amb tres nabius i una llesca de gingebre confitada, pinxada i una falca de pinya.

   
   
   

4. Serviu-ho amb una palleta.