El clàssic Brisa marina el còctel combina vodka, suc de nabiu i suc d'aranja i és una icona de la cultura de la beguda dels anys vuitanta. Però és probable que alguna forma de beguda s’originés dècades abans. El Sea Breeze Cooler, per exemple, combina ginebra amb aiguardent d'albercoc, llimona i granadina i va aparèixer als llibres de còctels ja el 1930. Una altra versió neix dels anys seixanta, on està estretament lligada a un fulletó de receptes Ocean Spray que promocionava els nabius per utilitzar-los a menjar i begudes. Per tant, el llegat de la beguda s’estén més enllà de la moda alimentada per vodka dels anys 80, que també ens va donar altres creacions de vodka-nabiu com el Cape Codder .

El Sea Breeze de 1928 pertany a David Moo, el propietari de Quarter Bar a Brooklyn. El seu mashup de ginebra, granadina i suc fresc d'aranja presenta novetats i velles i va ser preparat el 2013 després de trobar una antiga recepta de Sea Breeze.

Vaig explorar receptes de còctels quan em vaig trobar amb ell, diu. 'No era necessàriament en un llibre antic, en realitat no recordo on el vaig trobar. Però recordo haver llegit que la recepta original era de la dècada de 1920, però no donava un any exacte i implicava ginebra. Vaig pensar: ‘Sona una beguda considerablement millor’. Així que vaig fer-ne una per a mi i estava deliciosa. Ho poso al menú. El va batejar amb el nom de Sea Breeze de 1928, escollint l’any a l’atzar fent un gest amb la llarga història del còctel.

Moo construeix la beguda en un got alt amb molt de gel, sense guarnició, de manera que hauríeu de fer el mateix. Agafeu una ampolla de ginebra seca, espremeu una toronja i feu un lot ràpid de granadina. La granada de magrana casolana és fonamental, ja que el seu sabor ric i acrit afegeix profunditat i complexitat a més de dolçor, a diferència de les versions comercials de color vermell brillant, que són de color artificial i empalagoses.

Ingredients

• 2 unces de ginebra de Gordon
• 1/4 unça granadines
• 3 unces de suc d'aranja vermell robí, acabat d'esprémer

Passos

1. Afegiu la ginebra i la granadina a un got d’altura i remeneu-ho breument per combinar-ho.

2. Afegiu-hi gel i damunt amb el suc d’aranja.