Amb totes aquestes espècies, pells de cítrics, arrels i herbes en la seva composició botànica, la ginebra ja és una combinació de sabors. Però algunes ampolles llancen a la categoria una bola de corba barrejant vi, mezcal, aquavit i molt més. Es tracta de sis ginebres híbrides per prendre ara.

• Bully Boy (30 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Inspirant-se en el seu rom blanc, aquest esperit de la destil·leria artesana de Boston comença amb una base de canya única amb una nota de lligabosc que el cofundador i destil·lador de cap Dave Willis creia que seria bell en una ginebra. Té un sabor més complet i rodó que moltes ginebres, diu. Les notes de rom blanc més fructíferes es complementen amb notes d’aranja, camamilla, gingebre, cardamom i, per descomptat, ginebre. (Bully Boy utilitza el ginebre italià, que és més subtilment pinyós que altres varietats.) Diu que la gran boca rodona i els tons florals eleven els còctels tradicionals de ginebra com un G&T i un Negroni.

  Willis assenyala que, ja que la ginebra ja és un derivat del genever, que és un whisky de malta simple i un híbrid de gin, modificar i jugar amb la base difícilment és un concepte nou. Tot i que una mà retinguda és primordial. El que comença com un enfocament equilibrat i nou acaba sent un embolic, ja que els límits s’acosten massa. Però els que funcionen són aquí per quedar-se.

  
  
  

• Four Pillars Bloody Shiraz (46 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  El cofundador Stuart Gregor considera aquest esperit un riff australià modern amb una ginebra tradicional de sloe, sense baies de sloe o sucre afegit. Els raïms shiraz de cultiu local procedents de la vall de Yarra, coneguts per la seva terrenor, complexitat i subtil espècie de pebre blanc, es despenyen però es mantenen sencers i empapats durant vuit setmanes a la ginebra seca Rare del productor. Després, la fruita es premsa i es cola, i l'esperit es cobreix amb més ginebra i s'embotella al 37,8% ABV.

  Aromàticament, la ginebra té agulles de pi fresques, espècies increïbles i un gerd clar, picant i dens [nota], diu Gregor. És prou fort per ser la base d’un còctel fantàstic i, tot i el seu color morat vibrant i la seva deliciosa dolçor semblant al shiraz, encara té un caràcter de ginebra. Preneu-lo a les roques guarnides amb una llesca de taronja, en un colorit G&T o al gessamí sagnant, on es barreja amb Campari, curaçao sec, suc de llimona i amargs de taronja.

• Nordic Spirits Lab (22 dòlars per 500 ml)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Els productors d’aquest esperit de Dinamarca van reconèixer que aquavit escandinau té molt en comú amb la ginebra, inclosa l’addició de coriandre, arrel d’àngelica i pell de llimona. Només l’ingredient clau és diferent entre les dues categories: el comí o l’anet és el component que no pot faltar a aquavit, mentre que no és ginebra sense ginebre.

  Aquest fort esperit híbrid es troba en algun lloc del mig. Es produeix amb 10 productes botànics seleccionats que es distil·len i es barregen individualment i presenta un paladar intens i intens de ginebró i coriandre cruixent, juntament amb una sorprenent nota a base d’herbes de comí. Proveu-ho amb un assaborit salat Martini o bé Gibson guarnit amb un escabetx d’anet, en un Bloody Mary amb un got de vidre amb llavor de llavor de comí o al Fläder amb arbust de flor de saüc i sosa de flor de saüc.

• Perd Ànimes +9 ($ 100)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aquest mashup de mezcal-gin té els seus orígens en la història d’amor entre el fundador Jonathan Barbieri i Yira Vallejo, que va iniciar una relació de llarga distància fa vuit anys mentre Barbieri era a Oaxaca i Vallejo era importador a Nova York. La parella va trobar totes les excuses per visitar-se mentre Barbieri va aprofundir en la investigació sobre el coratge holandès, les guerres de ginebra i els 300 anys de prohibició mezcal. El resultat va ser el primer mezcal-gin del món, en paraules de Barbieri, la confluència on finalment es reunirien aquests dos grans rius d’història destil·ladora.

  L'espadí mezcal de doble destil·lació es macera amb baies de ginebre, coriandre, anís estrellat, llavor de fonoll, pell de taronja local seca, escorça de cassia, arrel d'orris, arrel d'àngelica i nou moscada. Ja no és un cas de la solitària soprano de ginebre que canta en una soledat de pi, diu Barbieri. Ara obtenim el cor complet. Viscós i de llarga durada, aquest esperit híbrid també és brillant i net, perfecte per beure o barrejar en un Negroni , Gin Fizz, Cosmo o Martini.

  Continueu fins al 5 de 6 a continuació.

• Bruixa (40 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Combinar una varietat de vi aromàtic amb un esperit clar i embriagador sembla una obvietat. Aquesta ginebra ultra premium es destila a partir de raïms sauvignon blanc i produïda per François Lurton, la família del qual elabora vi a Bordeus des de 1897 i que és més conegut per la seva cuvée Les Fumées Blanches. L’objectiu era crear una ginebra que connectés el vi i l’esperit, segons explica l’ambaixador de la marca Thomas Riant.

  Els productes botànics, com ara ratllades d’aranja i llima, llimones, violetes i groselles, juguen les distintes notes herbàcies i cítriques que s’obtenen mentre remolinen un got de bordeus blancs. El nas és acrit, cítric i vegetal, mentre que el paladar és net i intens però accessible amb un final de fulla perenne i violeta. Una mica de tònic compensa millor l’amargor, i els fabricants suggereixen defugir la falca de calç per donar un toc d’aranja o taronja. És una nova àrea de creativitat i sabor, diu Riant.

• South Hollow Spirits Dry Line Rosat (35 dòlars)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  La inspiració d’aquest esperit artesanal de Massachusetts va venir quan el pare del destil·lador i copropietari David Roberts Jr. li va portar una ampolla de vodka rosat. Com que la destil·leria no fabrica vodka, el duo va discutir provar una versió amb ginebra. Roberts va experimentar amb vi rosat de garnatxa propi Vinyes Truro fins que va trobar l’equilibri complementari adequat. Destil·lat amb sucre de canya 100%, la ginebra de color rosa presenta ginebró i productes botànics de Cape Cod de cultiu local.

  Vam acabar experimentant amb algunes proves de banc i els resultats van ser fins i tot millors del que pensàvem, així que vam marcar la recepta i vam anar a la producció, diu Roberts. Les notes cítriques de la ginebra i l’astringència que s’acompanya realment funcionen bé amb les notes de fruites tropicals del rosat. A 70 anys de prova, és lleuger i refrescant en libacions com un or rosa amb licor de flors de saüc, suc de llimona i vi escumós, o una delícia de tarda amb Lillet blanc, suc de llimona i gerds confosos.