Hunky Dory

Una gran quantitat de bancs i gratacels brillants ha definit immerescudement Frankfurt com un centre corporatiu anodí. De fet, és el centre financer d’Alemanya, però aquesta ciutat al llarg del riu Main també és abundant en ànima. Aquesta vivacitat tan contrastada s’exhibeix completament a Bahnhofsviertel, el barri vermell a l’ombra de l’estació central de ferrocarril. Tot i que persisteixen molts hotels i botigues de sexe, en els darrers anys els drogats i les prostitutes han deixat pas a l’habitatge de luxe i als restaurants plens, temptant els habitants de la zona a entrar en un territori abans perillós. Hunky Dory , amagat a la base d’una torre elevada de forma ovalada, és un dels atractius locals del barri.

Fill nadiu

Armin Azadpour, més conegut per ser un dels senyors que va obrir un speakeasy proper El bar Kinly , és el cambrer darrere de Hunky Dory. Criat a només tres minuts a peu a Baseler Platz, roman lligat a les seves arrels, estimant l’energia de Bahnhofsviertel, sobretot quan s’aprofita de l’horitzó des de la terrassa del terrat del seu bar, on té la intenció d’atraure a més patrons amb esdeveniments culturals que arriben a l’estiu. Aquí és molt internacional, i això és el que el fa interessant, diu.

Armin Azadpour, a la dreta, i el seu equip de bar.

L’apreciació global d’Azadpour probablement prové dels seus pares, que van créixer a l’Iran. Durant una dècada vivint a Zuric, va iniciar la seva carrera al bar treballant al swank Baur au Lac hotel. L'aire suís de muntanya també va ser una inspiració per a una línia de moda incipient que gira entorn de les jaquetes de cuir.

Un brindis per Bowie

Tan aviat com Hunky Dory va debutar l'any passat, era natural que els visitants per primera vegada esperessin o esperessin parets inundades als records de David Bowie. Tot i això, un santuari de la llegenda de la música mai va ser l'objectiu d'Azadpour. Sempre m’ha encantat David Bowie. Quan vaig escoltar el disc després de molt de temps, les paraules Hunky Dory de seguida em vaig quedar atrapat a la ment i vaig saber que aquest seria el nom del meu proper bar, diu. És una bona opció per a un cau fosc i relaxat amb un aire retro. En lloc de botar de canvis a la vida a Mart? un vespre d'hivern, la llista de reproducció va homenatjar Ray Charles i Diana Ross.

Rusty Nail, left, i King's Punch.

Imbibing sense pretensions

La simplicitat és el nucli d’Hunky Dory, per això els còctels al toc, com el americà amb aigua tònica feta a casa i el seu germà més criat, el Negroni , són particularment populars entre els habituals. El Drambuie i escocès Ungla rovellada és un altre clàssic que rep el tractament de corrent. L’aigua de quinina a mida, feta amb Tanqueray la ginebra, més d'aquest tònic i ratlladura de llimona a partir de zero, també és un aspecte breu.

Però, per descomptat, hi ha libacions més complexes per als aventurers, inclosa la fulla de canyella ( Vell Gran-pare bourbon, figa, almívar de canyella, suc de llimona i clara d’ou) i el King’s Punch (vodka Green Mark, nabiu, aranja, llima, canyella, almívar de vainilla i te Assam). El que mai no es fa vell Penicil·lina , que es serveix de forma divertida en una xeringa, és un dels preferits dels clients.

Aigua de quinina.

Hàbits de disseny

Abans de dirigir-se al bar, Azadpour passa els dies dissenyant, treballant tant en la seva pròpia etiqueta com en bosses de mà per al mercat japonès. Aquesta sensibilitat estètica es tradueix en el bar, cosa que va provocar que Azadpour creés un bonic cau ple d’antiguitats procedents de mercats de tot Europa durant més d’un any.

A les prestatgeries semblants a les biblioteques, un globus terrestre i un parell de guants de boxa penjants es combinen bé amb una col·lecció d’ampolles de seltzer i models de vaixells. Cada peça té un significat especial per a mi i una història diferent, diu. Una sèrie de telèfons rotatius de color negre i vintage ubicats a cabines de fusta són especialment atractius, accentuats per fotografies emmarcades d’anuncis de begudes puntuals. Sota el sostre perforat, una caixa registradora a l’antiga guarnix la curvada barra de dues seccions.

Penicil·lina.

Una ciutat en flux

Frankfurt és una ciutat pròxima, diu Azadpour. Crec que l’escena creix realment. Tenim tants bons nous bars i restaurants com Seven Swans & The Tiny Cup d’un dels meus millors amics, i crec que n’hi haurà encara més. Pensa que Frankfurt necessitava Hunky Dory, una bona cocteleria que té prou espai per anar-hi amb una colla d’amics, on tothom aconsegueix un seient en un tamboret per prendre una copa junts.

Una vegada que deixa el seu quadern de notes, entrar a Hunky Dory no sembla un segon treball esgotador sinó un desconsol. Per a mi, diu, no hi ha cap obra més bonica que quan pugui saludar els meus convidats i riure amb ells.