Aquest licor de taronja a base de conyac té una profunda història.

Grand Marnier és un licor de taronja a base de conyac conegut pels seus sabors forts i punyents. Les notes de ratlladura de taronja, vainilla i taronja cremada creen un paladar estructurat i concentrat.

Fets ràpids

Classificació: licor

Empresa: Grup Campari

Destil·leria: Cognac, França

Tipus encara: alambic i alambic columna

Publicat: 1880

Prova: 80

MSRP: $40

Avantatges:

• Presenta una gran prova per a un licor, afegint punx i sabor als còctels

Contres:

• Com passa amb molts licors, el Grand Marnier, encara que molt equilibrat, pot ser massa dolç per a alguns.

Notes de tast

Color : Ambre daurat profund

Nas : Fresc, ratlladura de taronja brillant, alfàbrega, vainilla, sucre caramel·litzat

Paladar : Els sabors de taronja brillant i cremada, vainilla i una nota herbàcia equilibrada exploten al mig paladar i després passen per la llengua. L'alcohol impulsa l'aprofundiment de la concentració dels sabors, i la dolçor actua com a equilibri del robust cognac que forma l'estructura definitiva del licor.

Acabar : La taronja cremada, el sucre caramel·litzat, la vainilla i la pell de taronja confitada són alhora dolços i amargs.

La nostra ressenya

Tot i que els ingredients de Grand Marnier són bastant senzills (taronges bigarade i conyac d'origen caribeny), cadascun requereix molta cura i temps. Les taronges es recullen mentre encara són verdes per tal de conservar un amargor ràpid al seu sabor, es pelen amb la médula amb cura i després s'assequen al sol. S'envien a la destil·leria, es maceren amb un aiguardent neutre a base de raïm i després es tornen a destil·lar en una columna per fer el licor de taronja. El conyac, per descomptat, té el seu propi conjunt restrictiu de normes de producció, que requereixen certs raïms de determinades zones del conyac, un tipus d'alambin (alambic de coure), un tipus de bóta per a l'envelliment i una quantitat mínima d'envelliment. Pel seu esperit de base, Grand Marnier s'obté d'uns 400 productors-destil·ladors, que es barregen per aconseguir el resultat desitjat. Així és com Louis-Alexander Marnier va fer l'esperit l'any 1880, i encara es fa d'aquesta manera avui, només molt més.

Però això és tot per dir que les tradicions darrere de Grand Marnier s'han respectat seriosament durant més de 140 anys i s'ha exportat als Estats Units durant la major part d'aquest temps. Però fins i tot amb la seva llarga història als Estats Units, el Gruppo Campari ha fet alguns esforços recents seriosos per recordar als barmans quina eina excel·lent i versàtil és en còctels. De fet, amb l'explosió del consum de Margarita, és una obvietat. La diferència entre Grand Marnier i el vostre licor de taronja triple sec quotidià és que, en primer lloc, Grand Marnier pertany a la família del curaçao, ja que utilitza taronges amargues, que es presta a un perfil de sabor més versàtil i sofisticat, i en segon lloc, és el conyac. a base, amb l'esperit afegint capes de sabor del procés d'envelliment en roure francès. El licor resultant és adequat per beure net o utilitzar-lo com a modificador en diversos còctels.

Dades d'Interès

El 1921, Cesar Ritz, amic de Louis-Alexander Marnier i fundador del famós Hôtel Ritz de París, va ser responsable de canviar el nom del licor del seu sobrenom original de Curacao de Marnier i va tenir la idea d'imitar la forma de els alambins de coure on es destil·la el coñac, l'esperit base del licor.

La línia de fons : Tant per beure com per barrejar còctels, Grand Marnier és l'estàndard d'or dels licors de taronja pel seu aprovisionament d'alta qualitat i un procés acurat.