The Natural Philosopher de Londres és un bar acollidor ubicat en un taller de reparació d’ordinadors.

James Manero diu que el seu primer bar, el de Manero, es va construir com una festa de la casa. Ho havíeu de saber i ser convidat a participar-hi gràcies a una política de portes estricta.

La seva nova empresa, El filòsof natural , és molt més inclusiu. Només cal trobar-lo.

És hora d’un reinici

Sí, és un taller de reparació d’ordinadors. No, no és així tot és. Manero anava en bicicleta per Kingsland Road, a l’est de Londres, un nexe per a bars i restaurants calents, buscant bons espais de bar. Després va córrer per MacSmith. Semblava una botiga d’antiguitats des de l’exterior i al seu interior hi havia productes d’Apple, que es remunten al 1976, que s’emmarcaven per semblar obres d’art.

Va arribar ràpidament a un acord amb el propietari i The Natural Philosopher es va obrir a la part posterior de la botiga a finals de març del 2015. Tot i que els Macs que s’exposen són estrictament decoratius, de fet podeu deixar el vostre per solucionar-lo. A més, el soci comercial de Manero, Amechi Ihenacho, té un negoci de sastreria i, amb el temps, fins i tot podreu prendre un còctel mentre teniu el vestit orlat.

A la barra es destaquen ingredients distintius com la ginebra amb infusió de cardamom i oleo sacharum.

Un menú i un mètode

El menú del filòsof natural cobreix els clàssics i després alguns. A mesura que passa a l’estiu, Manero diu que la gamma de begudes se centrarà en begudes inspirades en l’aranja.

Chartreuse és un jugador pesat en moltes de les begudes, així com ingredients distintius com el ginebra amb infusió de cardamom oli sintètic —Aka, oli ensucrat — que s’utilitza habitualment en punxons. La beguda més popular del bar és el Lord Kelvin, elaborat amb almívar infusionat de farigola de llimona, Brokers Gin, Angostura Bitters i bitters de llimona.

Manero assenyala que, entre els descriptors detallats de menús de begudes i un personal interactiu, els clients haurien de tenir una selecció senzilla del seu verí. Tots els cambrers també estan formats per elaborar cada còctel, de manera que els puguin descriure millor als hostes. Afegeix que molts menús de còctels us expliquen poc sobre la beguda, de manera que demanar informació mal informada pot arruïnar una vetllada. Manero es nega a córrer aquest risc a The Natural Philosopher. Aquesta festa pretén agradar a tothom i a tothom.

El filòsof natural

489 Hackney Road, Londres E2 9ED

Telèfon: 07931095810

Liza B. Zimmerman escriu i fa consultes sobre begudes durant dues dècades. És la directora de la consultora Liza the Wine Chick, amb seu a San Francisco, i col·labora regularment en publicacions com ara Wine Business Mensualment , Begui CALENT i la SOMM Revista.