David Velasco, gerent de begudes de Els carrils a The Howard, a Oshkosh, Wisconsin, considera que l’amaretto és un ingredient molt versàtil amb molt de potencial perdut i li agrada especialment la seva manera de jugar amb xocolata, fruites vermelles i fosques i espècies com canyella, nou moscada i vainilla. Aquest àcid tequila obté tons profunds de cacau de les amargades de xocolata.

Aquesta recepta va aparèixer originalment com a part de Què és el # $ @! Faig amb això? Amaretto: què és i com utilitzar-lo .

Ingredients

• 1 oz Blanc tequila
• 1 oz d'Amaretto
• 1/2 oz de suc de llimona fresc
• 1/2 oz de suc de llima fresca
• 1/2 oz de xarop d’atzavara
• 1 clara d'ou
• 4 ratlles Amargades de xocolata
• Guarnició: branca de romaní

Passos

1. Afegiu tots els ingredients a una coctelera i sacsegeu-la en sec (sense gel).

   
   
   

2. Afegiu gel i torneu a agitar fins que estigui ben refredat i es formi una escuma suau.

3. Colar en un got coupé.

   
   
   

4. Decorar amb una branca de romaní.