Imatge:

SR 76 beerworks / Todd Coleman

Beau Bradley, el barman cap del restaurant coreà amb estrella Michelin Valoració a la ciutat de Nova York i el seu bar subterrani, Undercote, va crear aquest riff amb un Espresso Martini.

Potser l'ajustament més notable a la fórmula estàndard és l'ús que Bradley fa de Mr Black, un sabor especialment intens. licor de cafè , per substituir tant el Kahlúa estàndard com el cafè exprés acabat de fer habitual. Redueix el temps de fer un espresso Martini al no haver de fer un cop d'espresso cada vegada que se'n demana un, diu.

Bradley afegeix un parell d'ingredients no convencionals, un amaro cítric i un xerès a l'estil de postres, que aporten profunditat, complexitat i elegància al còctel, diu. PX xerès afegeix fruita seca i sabors de xocolata negra, mentre que el Amaro Nonino afegeix notes de caramel, taronja amarga i canyella, diu. Tots aquests sabors són grans complements en un espresso Martini equilibrat.