Phoenix Colada

Matt Giarratano, el director de begudes de Phoenixville, Pa Bluebird Distilling , volia eliminar les interminables associacions de sol i platja amb els seus sabors tropicals favorits —rom, coco i pinya— i va afegir un element del que ell anomena potabilitat diària. Els amargs borbònics, rom i Tiki equilibren el dolç i el nom és un gest que fa un toc al suburbi de Filadèlfia, on es troba la destil·leria i la cocteleria.

Aquesta recepta va aparèixer originalment com a part de Les 5 variacions de receptes que cada amant fosc i tempestuós hauria de saber .

Ingredients

• 1 1/2 oz rom de canya de sucre destil·lat amb infusió de coco *
• 1/2 oz Bluebird destil·lant bourbon de quatre grans
• 1 1/2 oz de suc de pinya
• 1/2 oz xarop de Demerara
• 2 guions Bittermens Elemakule Tiki amargs
• La cervesa de gingebre Stormy de Gosling, per sobre
• Guarnir: 2 frondes de pinya
• Guarnició: nou moscada ratllada

Passos

1. Afegiu el rom, el bourbon, el suc, l'almívar i els amargs en una coctelera amb gel i remeneu-ho fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got Collins sobre gel fresc.

   
   
   

3. A sobre, poseu-hi la cervesa de gingebre.

4. Decorar amb 2 frondes de pinya i nou moscada acabada de ratllar.

   
   
   

5. * Rom amb infusió de coco: combineu 1 ampolla de rom de canya de sucre destil·lant Bluebird i 4 tasses de coco en flocs en un recipient no reactiu com un pot gran de maçó. Deixeu-lo reposar durant 4 dies i, a continuació, coleu els sòlids a través d’un colador de malla fina.