Els còctels solen evocar les seves èpoques, i aquest riff especiat al Aconsegueix-ho El pilot de proves favorit va prendre el vol durant l'era dels jets. Els motors a reacció van ser inventats pels militars als anys 30 i 40, i als anys 50, els civils volaven amb estil en avions comercials turbomotors.

Aquest moment apassionant de la història de l'aviació dels Estats Units va coincidir amb la bogeria del Tiki als Estats Units. El Test Pilot va ser la creació de Platja de Donn , el padrí del mateix Tiki. Inspirat pels seus viatges al Pacífic Sud, Beach va obrir el seu bar Don the Beachcomber a Los Angeles quan Prohibition s'acabava l'any 1934, inaugurant una nova era de la història dels còctels empapada de rom, millor resumida pel seu lema: 'Si no pots Arriba al paradís, te'l portaré.' Va inventar el Test Pilot al voltant de 1941, combinant una barreja de roms, Cointreau, falernum, suc de llima, Angostura amarg i Pernod amb gel picat en una batedora. Moltes variacions peculiars de Jet Age van enlairar, incloses l'Astronaut i el Space Pilot, però potser el més conegut és el Jet Pilot, que es va inventar el 1958 a l'ara tancat lloc de Beverly Hills Luau, un bar Tiki propietat de l'actor Steve. Grua.

Aquest còctel Tiki s'assembla força al seu predecessor, però demana l'addició d'un xarop de canyella, que aporta notes especiades al clàssic. Omet completament el Cointreau, ja que el xarop de canyella ajuda a endolcir la beguda, i també afegeix suc d'aranja a la llima i utilitza només una mica d'absenta. Com és el cas del Test Pilot, continua la tradició Tiki de barreja de roms , un altre llegat de Donn Beach, que combina dos roms overproof i un rom daurat més suau. Els sucs de llima i aranja il·luminen la barreja, i el falernum, un xarop d'ametlla especiat que afegeix riquesa a moltes begudes Tiki, també entra a la batedora. Per la seva banda, unes gotes d'absenta i amarg d'Angostura aporten complexitat i arrodoneixen els sabors de la beguda sense dominar-los. Tot i que el Test Pilot demana específicament Pernod, l'elecció de l'absenta no és tan important per a aquesta beguda, ja que la quantitat utilitzada és molt menor.

El Jet Pilot podria ser tècnicament un beguda congelada , però encara hauríeu de vigilar la batedora: voldreu barrejar els vostres ingredients fins que estiguin combinats però no del tot suaus, de manera que la beguda tingui una textura agradable de gel picat.

Un glop et transportarà als tròpics, no cal vol.

• 1 unça rom jamaicà a prova

• 3/4 unça rom demerara a prova (com Plantation OFTD)

  
  
  

• 3/4 unça rom d'or

• 1/2 unça suc d'aranja, acabat d'esprémer

• 3/4 unça suc de llima, acabat d'esprémer

• 1/2 unça xarop de canyella

• 1/2 unça falernum

• 1 guió absenta

• 1 guió Angostura bitters

• Guarnició: cirera marrasquino (i més, si es desitja)

1. Afegiu tots els ingredients a una batedora amb una tassa de gel picat i barregeu-ho a màxim fins que quedi combinat però no suau, uns 5 segons.

2. Abocar en un got doble antic.

3. Decoreu com vulgueu.