Hi ha moltes bones raons per no beure alcohol: els problemes de salut, les obligacions socials i les limitacions financeres són motius imperiosos per evitar les coses difícils. I, realment, ningú no necessita cap motiu per optar per no beure alcohol. No obstant això, evitar el consum pot comportar les seves pròpies complicacions, i una d’aquestes és la manca de begudes agradables per substituir les que es fan per begudes alcohòliques. Tot i que l’alcohol té molts inconvenients, el còctel és una cosa especial i les seves complexitats i sabors poden ser difícils de replicar en forma zero.

Per sort, avui en dia els cambrers són cada vegada més conscients del desig de baixar i còctels sense prova al menú. Una d’aquestes persones és Nic Sims, un antic xef i bàrman que va crear la sosa Rosemary-Pomegranate com a alternativa a les pilotes altes que es troben normalment als bars. Fa una beguda complexa i deliciosa que és fàcil de preparar a casa.

Sucós, ric i carmesí amb un equilibri adequat entre dolçor, terrositat i acidesa, el suc de magrana és una base excel·lent per a una beguda sense alcohol. Normalment, la beguda demana una mica d’un xarop simple de romaní casolà, però podeu ajustar les proporcions segons el vostre nivell de dolçor preferit. Afegiu una mica de suc de magrana addicional per augmentar la suavitat i la sucositat, o simplement retalleu el xarop simple per obtenir una mica més sec.

El romaní és l’herba perfecta per infondre en xarop de sucre per a aquesta beguda, però pot ser divertit experimentar amb altres herbes fresques. La farigola, l’alfàbrega, la menta, la sàlvia i l’espígol poden fer xarops encantadors. Tanmateix, no tots van bé amb el suc de magrana, per la qual cosa és millor barrejar i combinar per determinar quines herbes fan i quines anirien millor amb alguna cosa com cítrics o un refresc natural. A més, mentre que la recepta d’almívar de romaní simple requereix sucre morè, altres herbes poden sortir millor si es combinen amb sucre de canya blanc o fins i tot amb mel o agave.

Si opteu per prendre begudes espirituoses, el xarop simple de romaní servirà bé en altres begudes, com ara Rosemary Paloma .

Ingredients

• 1 unça de suc de magrana
• 1 unça de xarop simple de romaní *
• Refresc club, a la part superior
• Adornar: branqueta de romaní

Passos

1. Ompliu un got de Collins un terç del camí amb gel.

   
   
   

2. Afegiu-hi el suc de magrana i el xarop simple de romaní *.

3. Ompliu el got fins a la vora amb gasosa i remeneu suaument.

4. Decorar amb una branca de romaní i servir.