Rock Bar

Bali és un paisatge impressionant conegut pels seus temples budistes, belles platges i boscos densos. No és, de cap manera, una destinació privilegiada per beure de classe mundial. No ho pots tenir tot, oi? Bé, no intenteu convèncer la multitud exaltada del vespre Rock Bar . Sumir la posta de sol en un penyal que sobresurt a l'Oceà Índic és més del que la majoria mai podria somiar. Però aquí és una realitat.

El 2009, Ayana Resort and Spa va assumir el repte arquitectònic de construir un ampli pati sobre els penya-segats que formaven la vora marítima de la seva immensa propietat. Va ser un èxit tan evident i immediat que l'any següent ja havia ampliat la seva petjada.

El que va començar com un petit local amb una única estació de bar informal s’ha transformat en el forat d’aigua més calent i desitjable de Bali, diu Elva Buana Agung, gerent de begudes. Al llarg dels anys, Rock Bar ha experimentat múltiples expansions, segons ella. Ara tenim vuit estacions de bar de gran volum i entretenim infinitat de clients cada nit.

Tot i que és un refugi obligatori (i inevitable publicació d’Instagram) per als hostes del complex, l’abocador atrau els bevedors de molt més enllà dels límits d’Ayana. Word viatja ràpidament en aquesta idíl·lica illa indonesia i no és tan difícil establir una reputació quan té un paisatge com aquest que la avala. Per contra, també seria fàcil fixar-se com una trampa turística car si no tingués les begudes per solidificar la seva credibilitat.

Rock Bar treballa molt per no descansar sobre els seus llorers panoràmics. El nostre menú de còctels està influenciat per les cultures locals balineses i indonesies de l’illa, amb begudes a base de fruites, herbes i espècies d’origen local, diu Buana Agung. Aquest toc autèntic confereix a Rock Bar una identitat única i proporciona als hostes records eterns del seu temps passat aquí.

Resulta que tota la vegetació tropical que poblen l’anomenada Illa dels déus no només és bonica de mirar, sinó que també és saborós treballar en tota mena d’arranjaments esgarrifosos. Un dels vaixells insígnia és el Rockatonic, una combinació de capes delicades de ginebra amb infusió de figues, vermut blanc, tònics i amargs de taronja. Es serveix en un got llarg cònic i es cobreix amb una guarnició de figues seques.

Rockatònic.

A altres llocs del menú hi ha altres sabors locals: litxi, gingebre, mango, guaiaba i yuzu. Totes es representen d’una manera fàcil i accessible per a una gent que és aquí, per descomptat, gaudir de la vista, però també exigeix ​​begudes per a tal esplendor. No trobareu cap còctel de 10 ingredients en rotació, tot i que veureu moltes opcions per aventurar-vos més enllà dels batedors súper dolços típics dels bars del complex.

Al cap i a la fi, els cambrers són aquí per millorar l’entorn natural i no substituir-lo. Res no entrarà en el camí d’aquesta visió. I això és literalment així, gràcies al disseny minimalista de Rock Bar. El seu posicionament elevat i la manca de molestes barreres garanteixen que les línies de visió del mar es mantinguin totalment lliures.

La barra es va crear a partir de milers de capes de canyes de vidre reciclades, destinades a fer ressò del sol brillant contra la costa. La barra posterior no és tant un prestatge d’ampolles com un horitzó llunyà. És la peça central del pati, una escarpa penjada de 46 peus per sobre de les onades, que atrau els ulls cap al seu posicionament aparentment precari. Descansa just a l’abast de les fortes batudes que hi ha a sota.

Després de la posta de sol, Rock Bar pren una segona vida com un elegant saló a l’aire lliure. Els patrons fan cua a la part superior d’un inclinador, esperant que els baixin mecànicament a una festa dirigida per DJ al llarg del mar. És un ritual nocturn que serveix al Dom Pérignon joc de servei d'ampolles. Ningú no us torçarà el braç, és clar. Gaudeix d’una pinta de cervesa indonesia o fes un glop a un Jimbaran caipirinha , amb el rom local que suplanta la tradicional cachaça. Aquí podeu tenir la vostra visió i beure-la també, de qualsevol forma que us convingui. Així és el paradís. Sip en conseqüència.