Aquest riff al Negroni del cambrer Ryan Te està elaborat amb infusió de gessamí cep , L’esperit blanc de Corea generalment destil·lat d’arròs o moniato.

Ingredients

• 1 1/2 oz de gessamí Hwayo *
• 3/4 oz vermut dolç
• 1/2 oz Campari
• 1/4 oz d'Aperol
• 1 guió Fee Brothers amargs taronges de les Índies Occidentals
• Guarnició: pell de taronja

Passos

1. Remeneu tots els ingredients amb gel, coleu-los en un got de roca sobre gel fresc i guarniu amb una pell de taronja.

   
   
   

2. * Jasmine Hwayo: aboqueu 1 tassa d’aigua calenta sobre 8 grams de fulles de te de gessamí.

3. Al cap de cinc minuts, rebutgeu el te reservant les fulles de te rentades.

   
   
   

4. Incorporeu les fulles de te en 1 tassa d’Hwayo Soju 41 durant 25 minuts, coleu-les bé i rebutgeu les fulles.

5. Colar una segona vegada a través de la gasa per atrapar les partícules restants.

   
   
   

6. Fa prou soju amb gessamí per a diverses begudes.