Aconsegueix la guarnició perfecta cada vegada amb aquesta eina de barra infravalorada.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Què hi ha tot l'enrenou d'un pelador de cítrics? Bé, si alguna vegada n'heu fet servir un avorrit, ho sabreu: no tots els peladors són iguals.

Aquest és un tema freqüent plantejat amb els meus companys durant anys durant els meus dies de cocteleria, i res ha canviat, diu Amy Hartranft, directora general i directora de begudes de Prohibició Taproom a Filadèlfia. Per totes les coses sobre les quals discuteixen els barmans, sé que tothom sempre ha estat d'acord en això: el millor pelador és assequible i eficaç. La gent nova al barman, especialment als llocs de gran volum o de gamma alta, sovint ho assumeixen elegant i car són equiparables amb l'ésser bo . Però en el cas dels peladors, el perfecte arriba al punt dolç de ser assequible i súper afilat. Aquí teniu els nostres peladors de cítrics favorits i provats per obtenir ara mateix.

Millor general: Kuhn Rikon Piranha Y Peeler

Cortesia d'Amazon

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia d'Amazon

Quan es tracta de peladors, els molt econòmics Kuhn Rikon Original Swiss Y-Peelers són el millor que podeu tenir darrere de la vostra barra, diu Hartranft. Hi ha moltes raons per agradar-los: són barats i n'hi ha mèdula mínima deixa en pelar els cítrics per la forma i l'angle de la fulla. Sense oblidar el fet que són petits, lleugers i s'adapten fàcilment a qualsevol mà de la mida i, per tant, redueix la probabilitat que et moguis els artells quan et mous ràpidament.

Ella continua, a uns pocs dòlars per un, són fàcilment reemplaçables; recordeu que la fulla s'oxidarà, sobretot si es deixa asseguda a l'aigua. Compro un parell d'aquests nois dolents cada any i duren molt de temps i es mantenen afilats (si no es queden a l'aigua), fins i tot val la pena encara que els hagis de substituir anualment (o més).

Tot plegat, assenyala que els peladors Y de Kuhn Rikon proporcionen pells de cítrics perfectament rectes i primes i ofereixen una maniobrabilitat lleugera, per una fracció del que costen els peladors més grans, més desordenats i de gamma alta.

El millor per als avantatges: el xef Harvey Classic Swiss Peeler

Cortesia de Walmart

D'acord, nerds de bar! diu Alex Negranza, gerent del bar del menú degustació enfocat MARÇ a Houston. Aquest és el primer pelador ample de què em vaig enamorar. És molt suau i fantàstic treballar-hi!

Amb una fulla d'acer al carboni i un mànec d'acer inoxidable, el pelador del xef Harvey està dissenyat per durar. Talla ràpidament les pells de verdures i fruites, eliminant les pells dels cítrics o estirant fils prims dels cogombres.

La millor part d'això, a més de tot, és que podeu demanar peces de recanvi pel pelador! ... Inevitablement, amb els peladors de cítrics es tornen avorrits o rovellats, i odio llençar coses! Si necessites una mitja dotzena més o menys per al teu personal o un grup de persones, els clàssics metàl·lics són fàcils de netejar i mantenir, i prou econòmics per substituir-los en cas que es trenquin o algú el demani en préstec i s'oblidi de tornar-los.

Best I Peeler: OXO Good Grips I Peeler

Cortesia d'Amazon

Realment no puc exagerar la importància d'un pelador fiable darrere de la barra i el pelador OXO Good Grips Y és el meu pelador de cavall de batalla, descriu Joan Percival, cambrer de Barra de whisky Proof i còctels artesanals . De les multituds de peladors que he provat i descartat o trencat, segueixo tornant a aquests petits miracles pressupostaris! Percival assenyala que una vegada va tenir un pelador de crom de gamma alta. Era bonic i costós, però tenen tendència a desaparèixer de les tapes de les barres ocupades, i era impossible esmolar sense ser un ferrer!

Ella confia en la fulla universal d'OXO i els mànecs suaus i encoixinats per pelar les seves taronges i llimones. Com que el gir dels cítrics és una addició tan omnipresent i crítica a tants còctels, realment no puc exagerar la importància d'un pelador Y fiable darrere de la barra, però és més la vostra familiaritat amb ell que el pelador en si. El meu consell és: troba-ne un que t'agradi i segueix-hi.

Millor conjunt: Kuhn Rikon 3-Set

Cortesia d'Amazon

Els peladors d'estil Y sempre han funcionat per a mi, descriu Gregory Diamond, un cambrer de la Four Seasons a Scottsdale . Són nítides i són molt barates, cosa que fa que siguin fàcils de substituir a mesura que passa el temps. Tindran molt d'ús, així que he trobat que és millor pensar-hi com a navalles d'un sol ús. No compreu-ne un de bonic que hàgiu de mantenir tret que tingueu previst mantenir-lo només per a ús domèstic. Compra un paquet de cinc i prepara't per l'any!

Kuhn Rikon és universalment estimat pels barmans per la nitidesa i l'assequibilitat dels seus peladors. Aquestes opcions de baix cost estan fetes amb fulles d'acer al carboni i un disseny ergonòmic dissenyat tant per a la mà dreta com per a la mà esquerra. El conjunt de tres inclou opcions de vermell, verd i groc.

Scott Baird, el propietari de Zeppelin Nashville , jura per aquest conjunt de fulles Kuhn Rikon. Són els millors peladors de cítrics, sens dubte. Pots triar la teva pròpia aventura amb el color i també són barats de substituir, ergonòmics i molt efectius. Tingueu en compte que els heu de rentar a mà.

Relacionats: Els millors ganivets de pelar

Millor pelador recte: pelador recte Microplane Pro

Cortesia d'Amazon

Si la seguretat és la vostra prioritat, el pelador de Microplane té un petit arc que protegeix la vostra mà de la fulla ultra afilada. La fulla dentada està dissenyada per pelar un arc de Sant Martí de fruites i verdures, des de cítrics estàndard fins a tomàquets, kiwis, patates i xirivia. Un mànec de tacte suau i de disseny ergonòmic s'asseu còmodament a la mà. El mànec està dissenyat tenint en compte l'ús de la mà dreta i l'esquerra. Amb qualitat, comoditat i la capacitat de durar anys, aquest pelador recte es mantindrà afilat durant mesos.

Tot i que molts cambrers prefereixen un pelador en forma de Y, si us sentiu còmode amb un ganivet, potser preferiu el pelador recte d'estil europeu. No hi ha un estil millor o pitjor, només depèn del moviment amb el qual et sentis més còmode.

L'opció de Microplane també és un dels únics peladors de cítrics aptes per al rentavaixelles d'aquesta llista. Un cop hàgiu acabat de pelar i guarnir, poseu el pelador al rentat per a una neteja sense esforç.

Relacionats: Els millors jocs de bar

Millor disseny: pelador de silicona GIR

Cortesia de Food52

Estic amargat per la meva resposta, diu Fogo de Chao És Benjamin Pozar, però el millor pelador que he utilitzat mai ha estat un pelador en Y de pressupost bàsic! Hi havia una medalla mínima i es va tallar com un ganivet a través de la mantega: la fulla es va doblegar a la forma i va donar una banda fina.

Si voleu una lleugera actualització en termes de disseny, el pelador de silicona de Gir està dissenyat per ser increïblement durador. Cadascun està fet amb un nucli de fibra de vidre i un exterior de silicona que funciona com un mànec còmode i ergonòmic. Tant per als barmans dretans com esquerrans, la marca va afegir un removedor d'ulls als dos costats del pelador. La fulla giratòria té dues versions diferents: una fulla plana per a tires llises i una altra fulla en juliana per a un peeling més complicat.

Relacionats: Els millors espremedors de cítrics

Millor Zester: Orblue Citrus Zester

Cortesia d'Amazon

Tot i que un pelador és essencial per a la barra, un zester va de la mà: l'eina pràctica i multifuncional ofereix una varietat d'usos darrere de la barra. El zester t'ajuda a ressaltar els sabors de l'escorça dels cítrics. Espolseu la ratlladura de llimona per afegir brillantor als còctels, ratlleu el gingebre sobre un Moscow Mule o afaiteu xocolata sobre un espresso Martini. Fora de la barra, el ratllador versàtil crearà coixins de parmesà o llimona sobre la pasta.

Aquest zester està fabricat amb acer inoxidable 18/8 per garantir que el pelador no s'oxidi amb el temps. La fulla té un extrem quadrat per evitar que la fulla s'obstrueixi amb el pas del temps. El cos resistent i a prova de caigudes i el mànec de silicona són còmodes de subjectar i sense esforç d'agafar, mentre que les dents afilades com a navalla proporcionen el mateix gust cada vegada.

Millor versàtil: ganivet Opinel

Cortesia d'Amazon

Tot i que un pelador tradicional farà la feina amb facilitat, molts xefs prefereixen pelar la vella escola, optant per una fulla súper afilada per treure pells i pells.

Si vols la millor franja de pell de cítrics per a una guarnició, necessites un ganivet que sàpigues treballar, descriu Pozar. Un bon cambrer amb un ganivet de papallona us donarà un millor gir a la taronja que qualsevol pelador especialitzat mai podria tallar per si sol.

Els ganivets d'Opinel són essencials per als amants de l'aire lliure i els agricultors. La clàssica marca francesa elabora ganivets des de 1890. Aquest ganivet plegable presenta una base de fusta de faig elegant i duradora i una fulla d'acer inoxidable. Un anell de seguretat es tanca per mantenir la fulla segura.

Relacionats: Les millors eines de barra

Final Verdict

For bartenders, Kuhn Rikon's I ( veure a Amazon ) El pelador marca moltes caixes amb una fulla increïblement afilada i un preu assequible. Per al cambrer de casa, Y Peeler d'OXO Good Grips ( veure a Amazon ) compta amb un mànec còmode i una fulla duradora que el converteix en un pelador de cavalls de batalla.

Què buscar en una peladora

Neteja

La majoria dels peladors d'aquesta llista no són aptes per al rentavaixelles. És a dir, cal treure amb cura els trossos de pela i pell que s'acumulen a la peladora. Si això us molesta, opteu per un pelador que es pugui llençar al rentavaixelles després del seu ús.

Durabilitat

Una cosa comuna amb els peladors és que tots s'oxiden eventualment. La compra d'un pelador fet d'acer inoxidable de millor qualitat us garantirà que us feu servir durant anys abans que l'òxid comenci a mostrar-se; els cítrics corroiran el metall amb el pas del temps, de manera que escollir un pelador de cítrics fet amb acer de gamma alta garantirà el la fulla és més resistent a l'àcid cítric.

Cost

Els de baix pressupost s'oxidaran més ràpidament que els de gamma alta. Tenint això en compte, molts cambrers prefereixen comprar peladors de cítrics econòmics i llençar-los quan comencen a oxidar-se. O bé, gasteu els diners addicionals en un pelador amb un mànec ergonòmic i una fulla afilada d'acer inoxidable; amb una mica de cura, durarà anys.

PMF

Com es neteja/cuida un pelador?

Renteu el vostre pelador immediatament després d'utilitzar-lo; no el deixeu assegut a l'aigüera fins que s'hagin fet les begudes. Aneu amb compte de no deixar mai que el pelador s'assequi a l'aigua, ja que farà que la fulla s'avorreixi i es corroeixi. Assecar bé amb un drap suau.

Es poden pelar altres coses a més dels cítrics?

Sí! Un pelador de cítrics és ideal per a gingebre, patates, pastanagues i altres tipus de fruites i verdures. Només assegureu-vos de netejar bé el pelador després de l'ús.

Què tan nítid és un pelador? Necessites esmolar un pelador?

Penseu en un pelador de cítrics com un mini ganivet, dissenyat específicament per tallar els cítrics. Dit això, igual que un ganivet, un pelador de cítrics s'apagarà amb el temps. Hi ha algunes maneres d'esmolar el pelador. Utilitzeu una llima d'ungles de metall per esmolar les fulles amb cura. Alternativament, passeu un ganivet per pelar al llarg de la fulla i li donarà una mica de tall afilat.

Per què confiar en SR 76beerworks?

Kate Dingwall és una experimentada sommelier i escriptora de licors. Ha passat sis anys escrivint sobre el camp i deu anys treballant com a barman slash sommelier.

Llegeix Següent: Les millors cocteleries, segons els experts