Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Quan arriba el temps d'estiu, res és tan refrescant com un cafè gelat (o potser un negreni fred?). El procés d'elaboració suau en fred produeix un cafè ric, robust i refrescant amb el mínim esforç. Amb cold brew, has de donar una estona al cafè submergit en aigua freda, però això pot passar mentre dorms, assenyala el copropietari i torrador Hazel de los Reyes de Cafè Gumption a la ciutat de Nova York.

Tot i que la cervesa freda és relativament senzilla de fer, De los Reyes assenyala algunes coses crítiques. Gairebé tot el que fa que el cafè tingui millor gust també s'aplica a la preparació freda. Assegureu-vos que estigui acabat de torrar, mòlt i que sigui la barreja de cafè que us agradi. A més, no dubteu a experimentar amb la dosi: feu servir més cafè si voleu una infusió més forta i més pesada i viceversa. I recordeu, el cafè s'ha de gaudir, no estressar-lo.

Amb un dels següents fabricants de cervesa en fred, esteu en el camí cap a una excel·lent tassa de joe (o un còctel a base de cafè).

Millor general: cafetera compacta Cold Brew OXO Brew

Aquesta elaboració freda compacta fa cafè tant calent com fred (o irlandès). Només cal que prepareu els vostres terrenys, ompliu la vostra cervesera i la unitat s'esgotarà automàticament quan la cervesera es col·loqui a la garrafa inclosa. Un cop hàgiu acabat de fer cervesa, poseu immediatament la garrafa a la nevera per refredar-la. Quan la barreja s'hagi acabat d'elaborar, ja està a punt per beure.

La part superior perforada de la font de pluja distribueix l'aigua de manera uniforme sobre les mòltes. La màquina té 24 unces d'aigua i produeix 16 unces de cafè.

Si vius en llocs reduïts, aquesta cafetera és una excel·lent solució d'espai petit, tot i que tingues en compte que això requereix més molins que una cafetera mitjana. El conjunt inclou un filtre de malla d'acer inoxidable ultra fi, tot i que si preferiu els filtres de paper, podeu canviar-los.

Millor gran capacitat: cafetera Takeya d'1 quart de breu en fred

Si busqueu un fabricant de cervesa en fred clàssic, la versió de Takeya està dissenyada específicament per fer cervesa en fred. Trieu entre 1 quart o 2 quarts, depenent de la cafeïna que us agrada tenir o de quants bevedors de cafè teniu a casa vostra; 1 quart farà quatre porcions de cervesa freda. Ompliu l'insert amb 14 a 16 cullerades de cafè mòlt, afegiu-hi aigua freda, feu una infusió durant la nit i gaudiu. Guardeu-lo a la nevera sempre que necessiteu un impuls (o hora feliç quan necessiteu un descans). Si teniu ganes de cafè calent, afegiu aigua bullint al concentrat de cafè.

El càntir Tritan sense BPA (Tritan és un material semblant al vidre increïblement durador) inclou una tapa hermètica i nanses de silicona antilliscants.

És bo saber-ho: Quan compreu una màquina de cold breu, De los Reyes assenyala que les prioritats són la facilitat de compra, la facilitat d'ús i la facilitat de neteja; creieu-me, he vist molts aparells per aquí, alguns que costen un paquet de pagament, alguns tan complicats d'utilitzar. , i tots s'havien embrutat i, com a resultat, produïen cerveses horribles. Tots els cervesers, ja siguin calents o freds, han de ser prou senzills per mantenir-los nets i mantenir el gust del cafè excel·lent.

Millor disseny: ampolla de cafè Hario Cold Brew

De los Reyes recomana un fabricant de cervesa en fred d'estil d'immersió. Són prou petits com per deixar-los preparar a la nevera, barats de comprar, fàcils de netejar i oferir un cafè de gran sabor, explica. En aquest sentit, les ampolles de cervesa de Hario ofereixen un cafè de baix esforç i alta recompensa. Simplement afegiu el vostre fons a la garrafa en forma de vi, afegiu aigua i deixeu reposar la barreja durant vuit hores. Passades les hores, ja esteu preparat per prendre un excel·lent cafè gelat. La garrafa està feta amb un vidre durador amb una part superior de silicona afilada, un filtre de malla fina i un broc i tap d'ampolla extraïbles. L'ampolla de fabricació japonesa fa 5 tasses de cafè per ús.

Totes les peces són aptes per al rentavaixelles, així que simplement desmunteu l'ampolla i renteu-la quan hàgiu acabat. Si t'agrada la cold breu però no vols l'esforç de les elaborades màquines de cold brewing, aquesta és una opció accessible.

Relacionats: Els millors licors de cafè

Millor versàtil: cafetera AeroPress

Tot i que no és una màquina tradicional de fer cervesa en fred, Alex Negranza, el barista convertit en cambrer de març a Houston, jura per una AeroPress. Compte amb mi aquí, però m'encanta fer cafè calent amb una força més forta i afegir-lo al gel a casa.

El sistema d'elaboració ràpida funciona combinant ràpidament els grans amb aigua, saltant-se el llarg empinat necessari amb una premsa francesa. Cada breu fa entre 1 i 3 tasses de cafè.

Negranza assenyala: És una mica més intensiu de mà d'obra i de fesols, però crec que val la pena. Per exemple, preparo l'AeroPress a casa i normalment faig 25 grams per cafè que faig, però si faig cafè gelat, faré servir 40 grams de cafè. El kit inclou la premsa, un embut, una cullera, un agitador, 350 filtres i un portafiltres.

És bo saber-ho: Una vegada que tinc el cafè gelat, tinc algunes coses divertides que m'agrada afegir-hi per donar-li un gust més: el meu preferit és un xut de benedictina, diu Negranza. És tan deliciós i infravalorat per a maridatges de cafè! Fa gairebé una dècada que faig servir la cervesa freda als cafès irlandesos que estic fent, i és tan senzill per apagar la set. La benedictina és una cosa per tenir a casa de totes maneres quan tens ganes d'un Vieux Carré deliciós. L'altre ingredient que m'agrada afegir al meu cafè fred és Cynar! L'amargor i la dolçor d'un amaro d'aquest calibre fan un gran afegit i una profunditat de sabor per a la tarda.

El millor per als nerds del cafè: cafetera Chemex Classic Series

M'agrada Chemex perquè la unitat ajuda a mantenir uns sabors equilibrats i atrevits al meu cafè, diu Linda Rivera de Rei Sol Coffee a Ridgewood, Nova Jersey.

La unitat és un element bàsic de la cafeteria, coneguda pel seu disseny únic, l'embolcall de cuir característic i la capacitat de fer cafè suau, matisat i net en només cinc minuts. Els fans de la cafetera assenyalen que realment deixa brillar els sabors dels grans i produeix menys sediments que altres models.

Tot i que no és una cafetera tradicional de preparació en fred, una Chemex es pot adaptar per fer cervesa freda fent esclatar la barreja a la nevera. Els seus filtres característics ajuden [aquestes cafeteres] a donar al cafè més cos que un estàndard perquè són entre un 20% i un 30% més pesats que altres unitats. A més, un Chemex elimina totes les partícules de sediments, olis i greixos més fins.

Relacionats: Els millors cafès per a cold brew

Millor Nitro: cafetera GrowlerWerks uKeg Nitro Cold Brew

Aquesta opció és per als fanàtics seriosos de la cervesa freda. El recipient de GrowlerWerk fa una infusió freda nitro súper suau a casa vostra, dispensant cervesa freda i després infusionant-la amb gas nitro per produir cafè esponjós i refrigerat. És la primera cafetera integrada de cold brew amb capacitats nitro del mercat, capaç de dispensar un abocament en cascada de nitro cold brew.

Amb l'aïllament al buit d'acer inoxidable de doble paret, la vostra elaboració freda es manté perfectament refrigerada durant tot el dia; mantingueu-la al taulell de la cuina i dispenseu-la quan sigui necessari. Un sistema de doble filtració evita l'obstrucció.

El sistema nitro patentat manté el cafè fresc i cremós durant dues setmanes. Cada compra inclou dos cartutxos de nitro, quatre bosses de filtre de cafè i un embut, a més de la unitat de cold nitro.

Millor pressupost: cafetera Primula Burke Cold Brew

Aquest és un favorit instantani, diu De los Reyes. No costa [molt], com l'equip de laboratori, i no cal tractar-lo com un. Com a cafetera d'immersió en fred, és molt fàcil d'utilitzar: poseu-hi cafè mòlt, afegiu-hi aigua freda i deixeu-lo a la nevera perquè es prepari. Cervesa també deliciosa!

Aquesta opció econòmica us ofereix les eines per elaborar cervesa freda en un instant. Afegiu el vostre cafè al filtre, aboqueu aigua freda sobre el filtre i deixeu-lo reposar durant la nit a la força desitjada. Al matí podeu començar el dia amb un cafè acabat de fer.

Tot i que és fàcil d'utilitzar, també té un manteniment increïblement baix. És apte per al rentavaixelles, ruixa ràpidament per netejar i, amb el filtre extraïble, és fàcil buidar, esbandir i tornar a començar. El dispensador de cold brew fa fins a 6 tasses (o 52 unces) de cafè fred a la vegada.

És bo saber-ho: Voleu preparar còctels freds? De los Reyes suggereix carregar la cervesa freda amb nitrogen mitjançant un sifó iSi.'

Millor manual/Millor compacte: Cafflano Kompresso

Tot i que podeu buscar un fabricant tradicional de cervesa en fred, Asser Christensen, a Q Grader i fundador del lloc web El cronista del cafè , prefereix utilitzar una cafetera espresso manual per elaborar la seva elaboració freda. És molt poc ortodox, però el resultat pot ser fantàstic. Utilitzeu un torrat de cafè exprés i tritureu una mica més fi del que normalment ho farieu. En lloc d'utilitzar aigua calenta, afegiu aigua gelada a la cambra de preparació. Premeu el pistó o la palanca una mica cap avall i deixeu que el disc de cafè s'infusi durant un minut. A continuació, procediu i estireu el tret. El resultat hauria de ser un cop d'espresso fred ple d'una multitud de nous sabors i impressions, explica. La màquina manual utilitza compressió d'aigua hidràulica per elaborar un excel·lent espresso.

Per als que estan en moviment, la unitat no requereix electricitat, la qual cosa la fa sostenible i fàcil de viatjar. Cada premsa fa un tir.

Relacionats: Les millors copes de Martini

Final Verdict

Si busqueu una màquina compacta i eficaç per augmentar el vostre règim de cafè en temps càlid, la cafetera OXO Brew Compact Cold Brew és una opció excel·lent ( veure a Amazon ). Si teniu més espai a casa, l'ampolla de cafè Cold Brew de Hario té un disseny excel·lent i una gran capacitat ( veure a Amazon ).

Preguntes freqüents

Com funciona una cafetera cold brew?

En lloc d'utilitzar aigua calenta per preparar la cervesa, les cafeteres de preparació en fred infonen els grans mòlts amb aigua freda, creant un concentrat de cafè menys àcid. La cervesa freda es redueix a dues categories: immersió i degoteig lent. La primera infusiona l'aigua lentament, mentre que les cafeteres de goteig lent impliquen que l'aigua es degota lentament sobre els posos de cafè a través d'un filtre.

Com podeu netejar i cuidar millor la vostra màquina de cold brewing?

Una cafetera estàndard es neteja ràpidament: simplement buideu o llenceu el filtre, desmunteu la unitat i introduïu-la al rentavaixelles o netegeu-la a mà, depenent del que necessiti la cafetera.

Quant de temps durarà l'elaboració freda?

La preparació en fred hauria de durar entre una setmana i 10 dies a la nevera. Dit això, juga-ho d'oïda: les versions més concentrades poden durar fins a dues setmanes. Si té gust o fa olor, penseu a donar-lo a les vostres plantes!

Què buscar en una cafetera cold brew

Capacitat

La majoria dels fabricants de cervesa en fred estàndard són bastant petits, el que els fa ideals per a persones que viuen en cases més petites. Si voleu fer només un parell de tasses alhora, hi ha moltes opcions per a vosaltres. Dit això, si busqueu opcions més grans per fer lots grans, opteu per una cafetera més gran. Hi ha màquines de cold brewing amb capacitats més grans disponibles, però tingueu en compte que això ocuparà més espai a la vostra nevera.

Mètode d'elaboració de cervesa

Hi ha dos tipus diferents de mètodes de preparació de cafè fred: immersió i degoteig lent. Amb les cafeteres d'immersió, els posos de cafè es posen en remull en aigua freda durant la nit (o fins que assoleix la força desitjada). Amb un degoteig lent, l'aigua freda degotejarà lentament a través del marc de cafè. El degoteig lent és més ràpid, mentre que la immersió requereix almenys 12 hores.

Tipus de cafè

No totes les cerveses fredes tenen el mateix gust. En primer lloc, hi ha cervesa freda regular. A continuació, hi ha una infusió freda nitro: cafè amb infusió de nitrogen que és esponjós, cremós i carregat de sabor. Per fer cervesa freda nitro, necessiteu una màquina equipada per gestionar els dipòsits de nitrogen. Nitro a part, les cafeteres d'immersió són diferents de les de goteig lent perquè produeixen un concentrat de cafè: hauràs de regar-lo amb gel o llet abans de beure-ho.

Filtre

Els filtres o els infusors són essencials per mantenir el cafè mòlt i sedimentat, però cada màquina abordarà el seu mètode de filtració de manera diferent. Tot i que la diferència és minúscula, afectarà molt la teva neteja. Els filtres de paper són fàcils de llençar després del seu ús, però cal continuar comprant-los i es poden vessar i trencar. Els infusors metàl·lics us estalviaran diners a la llarga i són respectuosos amb el medi ambient.

Per què confiar en SR 76beerworks?

Kate Dingwall és una escriptora d'esperits i col·leccionista de vidre amb experiència. Fa sis anys que escriu sobre el món dels bars i els licors. Per a aquest article, va entrevistar experts en cafè Hazel dels Reis i Alex Negranza .