En aquesta beguda de Meaghan Dorman, el director del bar Benvolgut Irving i The Raines Law Room a la ciutat de Nova York, el divertit rom jamaicà i el ric orgat troben equilibri amb suc de llima i un amaro suau.

Malgrat el nom i la sensació tropical de la beguda, té un element clarament transatlàntic en el seu ús d’Averna. La gent sol tenir bons records de viatges d’Itàlia o vol anar-hi. Qui no vol beure com els italians? O almenys escapar mentalment aquests dies? diu Dorman.

Ingredients

• 1 unça de rom de Appleton Reserve
• 1/2 unça de rom jamaicà Smith & Cross
• 1/2 unça d'Averna amaro
• 3/4 unces de suc de llima, acabat d’esprémer
• 3/4 unça orgeat
• Guarnició: roda de calç
• Guarnició: nou moscada ratllada

Passos

1. Afegiu tots els ingredients a una coctelera amb un glaçó i agiteu fins que el gel es fongui i la barreja quedi espumosa.

2. Abocar en un got de roques ple de gel picat.

   
   
   

3. Decorar amb una roda de llima i nou moscada ratllada.