Destil·leria Midwest Grain Products

Productes de cereals Midwest (MGP) produeix begudes espirituoses a Lawrenceburg, Ind., Des del 1847. Tot i que ha passat per diversos propietaris i per una història tumultuosa ( Pernod Ricard gairebé va tancar la instal·lació el 2006), el whisky que entrava en barrils aquí s’ha mantingut extraordinàriament consistent i, en gran part, desconegut per a la població en consum d'alcohol.

Això es deu al fet que la majoria aclaparadora del que fabrica ho compren marques més conegudes per embotellar-les com a pròpies: Alt oest , Templeton , Redempció , George Dickel sègol, Bulleit sègol: la llista continua. El 2015, la companyia va anunciar els seus plans per llançar el seu propi segell. Per fi, sembla que, Midwest Grain Products vol una mica de protagonisme per si mateix.

La massiva carcassa de façana de maó MGP s’assembla més a una central elèctrica industrial que a una instal·lació per a la producció d’aiguardent artesanal. Però el model de negoci propi de la marca s’ajusta molt més a un productor més petit del que podríeu sospitar. Com la majoria de destil·leries artesanals actuals, va començar les coses amb una marca de vodka, en aquest cas, A Vodka de blat americà, destil·lat mitjançant un procés exclusiu, a partir del 100% de blat de Kansas.

Destil·leria de pop.

La nostra estratègia és desenvolupar-nos en totes les categories en què destil·lem, diu Andy Mansinne, el vicepresident de marques. Això inclou no només el borbó i sègol però vodka i ginebra, ja que la companyia ha estat durant molt de temps productora de grans neutres. (Encara ho fa Seagram’s , una de les ginebres més venudes d’Amèrica, sota contracte per a Pernod Ricard.)

I tant si els interessa admetre-ho com si no, a la majoria dels nord-americans els agrada beure una bona història. Entra George Remus . La primera adquisició oficial de marca de MGP és una línia de borbons rectes que porta el nom d’un dels botins de botiga més importants de l’època de la prohibició. L’ampolla utilitza vores i etiquetatge Art Deco per transmetre una rugiosa nostàlgia dels anys 20. El líquid que hi ha a l’interior és una barreja d’alguns dels més antics borbons de sègol de MGP, evocant sabors familiars al paladar distintiu del seu homònim. Les edicions posteriors cauran anualment el dia de l’aniversari de Remus, el 13 de novembre.

MGP madura tot el seu estoc als seus magatzems de Lawrenceburg. Entre l’inventari hi ha barrils que contenen fins a una desena de bitllets de puré diferents: blat, blat de moro, sègol, ordi maltat, amb la capacitat d’incorporar altres grans. Això proporciona a MGP una gran varietat amb la qual barrejar-se. Juntament amb l’escala de producció, és un dels principals motius pels quals tantes marques externes han treballat amb MGP al llarg dels anys. Mansinne explica que oferim als clients l’opció de barrejar factures de puré estàndard per crear un perfil de sabor precís. A més de les nostres factures estàndard, també innovem en factures personalitzades en col·laboració amb els clients.

Però el major impacte de MGP en el paisatge del whisky es troba en l’àmbit del sègol. És el que fa millor. El sègol és un gra notòriament voluble amb el qual treballar, i molts fabricants de whisky defugen d’utilitzar-ne massa al puré. No és així a la destil·leria de Lawrenceburg, on l'estil de la casa presenta un 95% de sègol. És el mateix líquid que va ajudar a impulsar a molts productors artesans cap al focus nacional.

Ara, MGP espera que faci el mateix amb la seva pròpia marca. Aquest estiu hem presentat la nostra marca insígnia de whisky de sègol: Unió Rossville whisky de sègol recte, diu Mansinne. Rossville era el nom original de la destil·leria Lawrenceburg i honrem el nostre llegat amb dues expressions de sègol: Master Crafted, a 94 proves i Barrel Proof, a 112,6 proves. Cada embotellament té el nombre exacte de barrils que s’utilitzen a l’etiqueta.

Actualment, les noves marques només estan disponibles a 12 estats, concentrats principalment a tot el centre-oest. Es desenvoluparà lentament a les costes mentre MGP continua provant el mercat.

Estigueu pendents aquesta tardor de les nostres sessions de formació i còctel ‘Rye-ducation’, diu Mansinne, d’una activació itinerant dirigida a bars i botigues de licors de tot el país. Estem treballant perquè el sègol sigui més atractiu per a tots els bevedors de begudes espirituoses.

No és que no hagi fet prou incursions en aquest camp. Les dotzenes de marques que van obtenir el sègol de MGP durant els darrers anys van ser fonamentals per rejovenir una categoria que va caure. I, tot i que Rossville Union mostra una promesa significativa, no canibalitzarà el vostre subministrament de High West o WhistlePig Vell Món en qualsevol moment aviat: aquest estoc es garanteix per contracte en un futur previsible.

Sigui com sigui, el MGP sembla disposat a continuar invertint més en si mateix. Mansinne, encara no hem acabat de construir la nostra cartera. Mentre els nostres whiskies envelleixen, estem treballant en nous conceptes que atrauran tant els consumidors com el comerç. Les paraules conegudes d’un altre productor artesanal de petites dimensions, que es troben a la destil·leria industrial més gran del país.