Curaçao és un licor caribeny elaborat amb la pell seca dels cítrics Laraha. El curaçao blau és essencialment el mateix, però té un color blau artificial que aporta un aspecte audaç als còctels. Exemples: preparacions divertides a mitjan segle com la Hawaii blau i la Llacuna Blava , dues begudes cridaneres que prenen el seu nom en part de l’ús del curaçao blau.

Si voleu prendre les coses a les vostres mans, ometeu les versions envasades disponibles a les prestatgeries de les botigues i creeu-vos el vostre propi curaçao blau. Això és exactament el que van fer els ambiciosos establiments de bar a Kirkland Tap & Trotter, un bar ara tancat que antigament es trobava a Somerville, Massachusetts. El curaçao blau casolà poques vegades es veu als programes de còctels. Probablement, perquè els productes comercials fan la feina i la versió de bricolatge suposa un procés que requereix molt de temps.

Aquesta recepta comença amb vodka, ginebra, ratlladura de taronja i pells de taronja amarga. Aquesta barreja s’enfonsa durant els enormes 20 dies, així que no us quedeu a l’espera. Després d’aquest període de gairebé tres setmanes, afegiu clau i deixeu-lo reposar un dia més abans de barrejar sucre, aigua i el colorant alimentari blau.

El resultat és brillant, elegant i molt blau. La millor part: ja que heu fabricat un lot gran, podeu desplegar el vostre licor casolà amb tot tipus de còctels vibrants.

Ingredients

• 1 litre vodka

• 1 litre ginebra

  
  
  

• Entusiasmede 12 taronges de melic

• 4 culleradesamarg secpell de taronja

• 32 cloves

• 8 tasses sucre

• 6 tasses aigua

• Blaucolorant alimentari

Passos

1. Combineu vodka, ginebra, ratlladura de taronja i pell de taronja amarga seca en un recipient gran i deixeu-la reposar durant 20 dies.

2. Afegiu 32 claus d’olor i deixeu-les reposar un dia més.

3. Colar el líquid a través d’un filtre de cafè.

4. Un cop colat, afegiu-hi el sucre i l’aigua. Remeneu fins que es dissolgui.

5. Afegiu un colorant blau d'aliments unes gotes a la vegada fins que s'aconsegueixi el color desitjat.