La meva inspiració per al Chit-Cha Toddy va venir de la cerimònia tradicional del te xinès, diu Shawn Chen, el director de begudes de RedFarm i bàrman principal a Enganyar , tots dos a la ciutat de Nova York. Volia crear un còctel en honor als tes i a la meva cultura, diu. Utilitza te d’osmanthus oolong de Taiwan, seleccionat per la seva delicadesa i tènue noces.

A Decoy, normalment el serveix en un gaiwan xinès, una petita tassa amb tapa, que es pot imitar amb una mini carbassa buida i la seva tapa. I pel que fa a la font del seu nom? Hi ha moltes maneres d’expressar fer te a algú en xinès, diu Chen. Per exemple, el pao-cha és preparar te fresc i el dao-cha és abocar te per a algú, però la forma més respectuosa és el chit-cha, que és servir te a algú.

Ingredients

• 9 unces de whisky de sègol George Dickel
• 3 unces de licor benedictí
• 6 unces de suc de llimona, acabat d’esprémer
• 6 unces de xarop de gingebre *
• 3 unces de mel de flor
• 32 unces de te osmanthus oolong, elaborat en calent **
• Decoració: 12 mitges rodes de llimona clavades amb clau
• Adornar: 12 fulles de menta
• Decorar: sucre de canyella

Passos

Serveix 12 persones.

1. Afegiu tots els ingredients a un gran carbassa buida o un bol de punxó i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que es combini.

   
   
   

2. Dividiu-los en 12 mini carabasses buides o copes perforades.

3. Guarniu cadascun amb una mitja roda de llimona esquitxada de claus d’olor, una fulla de menta i un ruixat de sucre de canyella.