El Martini és un còctel icònic, però la seva entrada a l'escena del còctel va anar precedida de diverses begudes importants, inclosa la Martinez , que demana vermut dolç, i la menys coneguda Marguerite.

La primera menció escrita de Marguerite es remunta al 1900, quan la recepta va aparèixer al Manual nou i millorat del barman de Harry Johnson. La recepta original demanava parts iguals de ginebra Plymouth i vermut francès (sec), a més d’amargs de taronja i un raig d’anís, un licor dolç amb gust d’anís. No van trigar a aparèixer les versions posteriors i, el 1904, l’aniseta s’havia eliminat. Aquesta modificació va donar lloc a una beguda més seca i ens va fer un pas més a prop del Martini sec tal com la coneixem avui.

Aquesta recepta prové de la llegenda barman Dale DeGroff, que s’adhereix a la fórmula preferida de ginebra Plymouth, vermut sec i amargs de taronja. La ginebra Plymouth, que es compon de set productes botànics, incloses les pells de taronja i el cardamom verd, és un component important del còctel. Caigut entre Old Tom, un estil més dolç de ginebra que es demana a Martinez, i ginebra seca de Londres seca, Plymouth és suau i cítric amb una subtil nota de ginebre. El seu caràcter complementa el vermut i es combina amb destresa amb els amargs taronges, cosa que permet brillar els tres ingredients.

La propera vegada que desitgeu un còctel de ginebra, proveu de remoure la Marguerite. Aconsegueix totes les notes conegudes d’un Martini i encara és molt rígid, però proporciona una experiència de beguda més suau de principi a fi.

Ingredients

• 1 unça de ginebra Plymouth
• 1 unça de vermut sec Noilly Prat
• 1 ratlles Regan’s Orange Bitters núm. 6
• Guarnir: gir de llimona

Passos

1. Afegiu tots els ingredients en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en una copa de còctel refrigerada.

   
   
   

3. Decorar amb un toc de llimona.