Els esprits i les boles altes solen ser opcions excel·lents per a begudes amb menys qualitat, sobretot com el clàssic tipple de la tarda de Campari & Soda. Però per a alguns això encara és massa; Ja sigui que retireu definitivament l’alcohol, substituïu algunes begudes al vespre per alguna cosa que no sigui alcohòlica o simplement que feu un descans per un dia o dos o més, hi ha molts motius fantàstics per optar per una prova zero.

No obstant això, una de les dificultats per substituir les begudes alcohòliques per alternatives sense alcohol és el repte de replicar el sabor. Un Campari & Soda, per exemple, és particular: és gairebé impossible replicar els sabors d’una beguda fermentada o destil·lada, especialment una botànica profunda com Campari. I només fer un refresc amarg o fins i tot un arbust sense alcohol no sempre ratlla aquella picor en particular ni satisfà les ganes d’un spritz botànic amarg.

Per sort, en els darrers anys s’han vist marques i destil·ladors que han avançat per crear productes sense alcohol prenent diversos licors i licors. The Night at the Spritz: un còctel sense alcohol creat per la cambrera Alison St. Pierre de rei a la ciutat de Nova York: utilitza un d'aquests productes per replicar el Mediterrani cultura d’aperitius i digestius i els seus refrescs tradicionals de mig dia baixos en alcohol, com el dit Campari & Soda. En ell, St. Pierre substitueix l’icònic licor italià per Ghia , un fals licor sense alcohol aromatitzat amb yuzu, taronja i gingebre. Ghia va ser la creació de Melanie Masarin, que va créixer passant els estius a la Mediterrània i volia copsar aquesta obsessió cultural pels aperitivi tot oferint l’oportunitat de gaudir de les begudes sense consumir d’alcohol.

Ghia fa la major part de l’elevació pesada de la Nit al Spritz, amb refresc afegint efervescència i ajudant a obrir i expressar els productes aromàtics i botànics de Ghia. Per a aquells que ho vulguin més dolç o amb més puntades de peu, poden provar un altre tipus de refresc; els refrescos d'aranja, per exemple, funcionen força bé amb els sabors del Ghia. Un toc taronja i una branca de romaní aporten aromàtiques addicionals, i el resultat és una mocktail infal·lible apta per al brunch, les hores apertives i el sopar després de sopar sense risc de mal de cap l'endemà.

Ingredients

• 2 unces Ghia
• 2 unces d’aigua amb gas
• Adornar: branqueta de romaní
• Guarnició: gir taronja

Passos

1. Afegiu el Ghia i l’aigua escumosa a un got de vi o roques sobre gel i remeneu-ho breument per combinar-ho.

2. Decorar amb una branca de romaní fresc i un toc de taronja.