Imatge:

16 al centre

'Una combinació de trets/perseguidor és una manera fantàstica d'afegir una mica de diversió i lleugeresa a un menú de begudes i, si té un preu correcte, pot convertir-se en una comanda complementària bàsica', diu Mark Phelan, director de begudes de 16 al centre a Chicago.

Un dels caçadors preferits de Phelan és una Verdita brillant i lleugerament picant, una mena de sangrita verda, si voleu, feta amb suc de pinya, jalapeño, coriandre, menta i un toc de suc de llima, com a opció per rentar el tequila. Treu totes les meravelloses notes afruitats i verdes del tequila amb una calor persistent que demana un altre glop', diu.