Afruitat, deliciós i una dolçor equilibrada fan d'aquests vins les nostres millors opcions.

Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Hi ha una idea errònia tàcita que el vi, una beguda feta amb la fermentació del suc de raïm, no ha de ser dolç. Tot i que les ampolles dolces constituïen la majoria de la producció de vi nord-americana fa mig segle, el canvi cap als vins secs modelats després dels seus avantpassats europeus 'clàssics' va ser bastant complet a la dècada de 1980 i no s'ha retirat des de llavors. La veritat, però, és que el vi té totes les formes, mides, colors i sabors, inclòs el dolç.

Encara més, els que creuen que no els agrada el vi dolç es perden ampolles excepcionals. Hi ha una infinitat de viticultors especialitzats en l'elaboració de deliciosos vins dolços que podeu maridar amb plats salats, compartir amb la vostra cita en una vetllada romàntica o fins i tot substituir un pastís d'aniversari.

Com qualsevol altre vi, les opcions són aclaparadores, així que aquí teniu els millors vins dolços que demostren que són només una part més de la família del vi.

Millor general: Del Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso

Cortesia de Vivino.com

'data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia de Vivino.com

Regió : Veneto, Itàlia | ABV : 14% | Notes de tast : Pruna, Tabac, Xocolata

De vinyes arrelades en sòls argilo-calcaris fora de la ciutat de Tregnago, a una hora i mitja a l'oest de Venècia, Itàlia, prové aquest raríssim passito de Dal Forno. De fet, en tres dècades, el vi només s'ha produït sis vegades. Elaborat en les quantitats més petites, aquesta és una experiència única a la vida i un dels vins dolços més profunds que mai trobareu.

Per elaborar el gruix d'aquest vi s'aprofita el raïm corvina, un 15% de rondinella, un 20% de croatina i un 10% d'oseleta que després s'envelleixen durant 36 mesos en roure. El resultat és ric i decadent, amb fruita dolça de baies vermelles, regalèssia vermella, pedres triturades i violetes confitades recobertes de sucre moreno. Tot això està emmarcat per una acidesa sucosa i viva, donant frescor a aquest vi que desafia la gravetat.

Millor per menys de 20 dòlars: Tobin James Zinfandel Late Harvest

Cortesia de Wine.com

Regió : Pas Roures, Calif. | ABV : 17% | Notes de tast : Pansa, Dàtil, Espècia

Els enòlegs Tobin James i Lance Silver han perfeccionat l'estil de les riques vinyes de Paso Robles, Califòrnia, amb aquest zinfandel dolç i picant. La seva sala de tast és una mena de centre de Paso Robles per als cercadors de vi de qualitat. Aquest esperit jovial queda plasmat en aquesta ampolla.

Hi ha notes de pruna, nabius, xocolata negra, panses i espècies. Aquest vi no és massa dolç, amb una acidesa vibrant i tanins suaus. Això combina bé amb les ales de pollastre a la barbacoa o el pollastre del general Tso.

Millor Ecològic: Philip Togni Ca' Togni Sweet Red

Cortesia de Total Wine

Regió : Pas Roures, Calif. | ABV : 15% | Notes de tast : Pruna, figa, te especiat

L'enòleg Philip Togni és una llegenda en el camp, i aquest vi de postres orgànic s'elabora a partir de la seva pròpia collita de raïm d'hamburg negre rar i totalment madur. Aquesta ampolla s'inspira en constantia, el famós vi de postres sud-africà, però Togni li dóna el seu propi gir de Napa Valley per a una experiència de tast realment exquisida.

Les aromes florals inunden el nas amb pruna, figa i cirera negra seguint l'exemple. Les notes de xocolata i te especiat al paladar es recolzen en un petó d'acidesa. L'arribada es manté com un hoste xerraire, però en el bon sentit.

Relacionats: Els millors vins dolços

Millor splurge: Quinta do Vesuvio Vintage Port Capela 2017

Cortesia de Wine.com

Regió : Douro, Portugal | ABV : 20% | Notes de tast : Te negre, codony, regalèssia, caoba

El port, el vi dolç fort que durant molt de temps ha estat l'estandndar de la indústria vitivinícola portuguesa, es presenta en molts estils, inclosos alguns destinats a consumir-se joves i altres destinats a un envelliment prolongat. Procedent d'un celler que es remunta a mitjans del 1500, el Capela 2017 de Quinta de Vesuvio és un port vintage que encaixa perfectament en aquesta darrera categoria: molts experts del sector recomanen detenir-se per obrir aquesta ampolla fins al 2030, i altres prediuen que continuarà millorant durant dues o tres dècades més després.

És evident que aquesta no és una ampolla que potser la beurem aquest dimarts, però aquells que tinguin una paciència d'una generació seran recompensats amb magnífiques aromes de te negre, espígol, nabiu i codonyat. El paladar està ple de notes atractives de baies, regalèssia i caoba que només es tornaran més elegants amb anys addicionals d'envelliment. Fes una nota per combinar aquest aturdidor ben estructurat amb carns i formatges rics quan l'obris d'aquí a deu anys o més.

Millor italià: Banfi Rosa Regale Brachetto

Cortesia de Drizly.com

Regió : Piemont, Itàlia | ABV : 7% | Notes de tast : Gerd, Maduixa, Pètal de rosa

De la regió d'Acqui del Piemonte ve aquest elegant i romàntic vermell brillant de la línia premiada de Banfi. Tot i que les innovacions de Banfi en la investigació clonal i els reconeixements del seu enòleg de molt de temps Rudy Buratti són impressionants, ens encanta especialment el color vermell dolç d'aquesta ampolla.

Tot i així, no deixeu que el seu aspecte us distregui dels excel·lents aromàtics de gerds, nabius, xocolata i pètals de rosa. Assecar amb una acidesa brillant, serviu-ho fred per no ser que el serviu malament.

Relacionats: Els millors vins italians

Millor alemany: Gerd Anselmann Pfalz Dornfelder

Cortesia de Drizly.com

Regió : Palatinat, Alemanya | ABV : 11,5% | Notes de tast : cirera, vainilla, espècies

La varietat dornfelder de pell fosca és coneguda per ser un raïm distintivament alemany que pot assolir tot el seu potencial en el clima avantatjosament suau de la regió de Pfalz del sud-oest del país (coneguda afectuosament com la Toscana d'Alemanya). La finca Anselmann que opera en aquesta regió és una de les millors del voltant i aquesta ampolla és només una de les raons.

De color vermell intens, les aromes florals es veuen reforçades amb rajoles de cirera, gerds, fruita fosca, vainilla i espècies. Es tracta d'un vi de cos mitjà amb una textura rica, lleugerament àcid i, la veritat, amb el costat més sec del dolç.

Millor grec: Kourtaki Mavrodaphne de Patras

Cortesia de Drizly.com

Regió : Peloponès, Grècia | ABV : 15% | Notes de tast : Mora, Figa, Melassa

Els grecs són famosos per inventar el teatre dramàtic, per la qual cosa només té sentit que poguessin produir un vi tan dramàtic ple de patetismo dolç. La família Kourtakis va fundar el seu celler l'any 1895 i continua sent un dels enòlegs més destacats de Grècia.

Aquesta ampolla, que recorda un port fi, és pesada en figues, panses i sucre moreno. Això també té una nota profunda de xocolata que podria ajudar a explicar per què combina tan bé amb la xocolata real.

Relacionats: Els millors airejadors de vi

Millor sud-africà: Jam Jar Sweet Shiraz

Cortesia de Drizly.com

Regió : Paarl, Sud-àfrica | ABV : 12% | Notes de tast : Mora, Nabiu, Xocolata

Com el seu nom podria indicar, Jam Jar va elaborar aquest dolç shiraz amb l'objectiu directe de crear un vermell dolç de qualitat. La fruita del shiraz prospera en temps càlids, cosa que fa que les seves vinyes al Cap Occidental de Sud-àfrica siguin un entorn ideal per a un cultiu adequat del raïm. Com a avantatge, aquest vi dolç no té sucre afegit.

Es tracta d'un veritable mesclat de baies negres i vermelles: mora, nabiu, gerd, maduixa i xocolata, que no és una baia sinó que es converteix en una baia honorífica en aquest vi. Atrevit, tànnic i bastant àcid, això fa un vi complementari amb filets salats i plats de porc.

Millor Califòrnia: San Antonio Cardinale Red Blend

Cortesia de Drizly.com

Regió : Central Coast, Califòrnia | ABV : 12% | Notes de tast : Cirera, Pruna, Sedosa

Amb arrels al nord Itàlia , el celler San Antonio de Califòrnia porta més de quatre generacions en funcionament per la família Riboli. A partir de raïms cultivats al clima sec i càlid de la seva denominació Paso Robles, aquesta barreja vermella Cardinale és tan dolça com un vi.

Aquest és de cos mitjà amb notes de cirera i pruna. Dolç com la melmelada, aquest vi és suau i recorda un moscato. És atrevit i brillant amb un final curt i agradable.

Relacionats: Els millors vins negres

Millor semidolç: Botticello Dolce Rosso Lambrusco

Cortesia de Total Wine

Regió : Emilia-Romagna, Itàlia | ABV : 8% | Notes de tast : Maduixa, Floral, Cirera

Com el seu nom indica, aquest vi de Botticello és un autèntic doozy italià. I aquest és un doozy del nord d'Itàlia, de la regió d'Emília-Romanya, on el lambrusco vermell escumós és una de les seves especialitats. Serviu-lo fred i al costat de prosciutto tallat a rodanxes.

Aniràs ooh quan caigui a la teva llengua i ahh mentre l'agafes. Les aromes de maduixa, gerds i florals es barregen amb un sabor suau de cirera. Tot d'aquest vi és agradablement suau: tanins suaus, acidesa suau, dolçor suau i un suau efervors. Tot i la suavitat desenfrenada, aquest vi és gens menys que excepcional.

Final Verdict

Per a una experiència única de vi negre dolç, el sublim Dal Forno Romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso ( veure a Wine.com ) ofereix un bell exemple d'estil clàssic i rar. Per fer un viatge més accessible al regne dels vins negres dolços, busqueu el Philip Togni Ca' Togni Sweet Red ( vista sobre Drizly ) i gaudeix de l'elegància orgànica de Califòrnia a un preu assequible.

Preguntes freqüents

Els vins dolços es fan afegint sucre al vi sec?

Tot i que alguns embotellats més barats poden aconseguir la seva dolçor mitjançant l'addició de sucre al vi acabat, generalment no és una tècnica de producció clàssica, i cap de les ampolles que apareixen en aquesta línia utilitza aquest mètode. Una excepció notable és el xampany (del qual hi ha exemples dolços com ara sec i suau ), que aconsegueixen la seva dolçor mitjançant l'addició d'a dosificació de sucre per ajudar a la fermentació secundària. En general, però, els vins dolços es basen en els sucres naturals dels mateixos raïms per aconseguir la seva dolçor final.

Què és un vi fortificat?

El vi aconsegueix el seu alcohol mitjançant la fermentació, el procés pel qual el llevat converteix el sucre del suc del raïm en alcohol. Un vi 'fortificat' és un estil de vi en el qual s'afegeix al vi espirituós (normalment brandi de raïm o licor de gra neutre), ja sigui un cop feta la fermentació i el vi acabat. o abans que s'hagi acabat la fermentació. Si s'utilitza aquest últim mètode, i encara queda una mica de sucre sense fermentar al suc, l'esperit matarà el llevat i aturarà la fermentació, donant lloc a un vi de més alcohol amb nivells de dolçor elevats. Exemples clàssics de vi dolç fortificat inclouen el porto, el vermut dolç i certs estils de xerès.

Tots els vins negres dolços són vins de postres?

Mentre que els estils més rics de vi negre dolç, com el porto i el passito, normalment es gaudeixen amb les postres (o, per tant, com postres), hi ha altres estils d'aquest resum, com el lambrusco i el brachetto d'acqui, que realment brillen com a aperitiu abans del sopar o fins i tot com a acompanyament de l'àpat.

Per què confiar en SR 76beerworks?

Aquest resum va ser editat per Jesse Porter, que ha treballat en els programes de begudes de restaurants amb les cuines d'Itàlia i d'Alemanya, dues nacions que podrien argumentar per tenir la reputació de vi dolç més apreciada del món (amb un humil disculpeu-me a França).

Jonathan Cristaldi ha escrit sobre vi i licors durant més d'una dècada, tastant regularment vins d'arreu del món. Cristaldi va ser nomenat 'Wine Prophet' per Time Out New York pel seu enfocament enginyós i sovint avantguardista a l'educació del vi.

Llegeix Següent: Les millors copes de vi negre

Els 10 millors Zinfandels per beure el 2022