Cervesa Bourbon & Root

2021 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel de cervesa Bourbon and Root sobre superfície groga amb palla de color vermell i blanc

El Borbó i la cola és clàssic. Bourbon i ginger ale: el mateix tracte. Però la cervesa de bourbon i d’arrel no rep l’atenció que es mereix. La picada característica de la sosa gasosa, impartida per l’arrel de sassafrà, ajuda a esmorteir la dolçor del bourbon, mentre que les notes terroses de la soda aporten aromes més matisats. També hi ha un toc d’anís, que recorda a un Sazerac , i un fort sabor a vainilla que li confereix a tots una bonica cremositat.



Tenint en compte la història de la cervesa d’arrel, és un afegit natural als licors. El mètode d’elaboració de cervesa d’arrel va evolucionar a partir de la tradició de la cervesa petita: cerveses baixes en ABV que ofereixen una alternativa menys perillosa a l’aigua contaminada de l’Europa medieval però que no deixarien els seus imbibidors reduïts. (Les primeres cerveses d'arrel eren almenys un 2% alcohòliques). Un teetotaler va produir la primera cervesa comercial d'arrel, i després va haver-hi la prohibició, i així la cervesa d'arrel es va convertir, definitivament, en un refresc.



A tot el país, els cambrers comencen a aprofitar el potencial no realitzat de la cervesa d’arrel. La cervesa d’arrel és una mescladora increïble! diu Juyoung Kang, el cambrer principal La Dorsey a l’hotel The Venetian de Las Vegas. Elogia les grans notes d’espècies de cocció que ressonen i realcen els sabors que ofereixen els barrils de whisky. Kristin Lozano, cambrera i consultora del nord de Califòrnia, diu que la cervesa d’arrel és la combinació perfecta per al whisky, especialment per a un bourbon d’alta resistència. I el barman de Nashville, Jonathan Howard, també troba la cervesa d’arrel superior als acompanyaments de whisky més convencionals. Les begudes amb cervesa d’arrel tenen molta més complexitat i riquesa que l’ús d’un mesclador comú com el ginger ale, diu, citant la qualitat herbàcia de la cervesa d’arrel, les notes de vainilla i la viscositat única.

Tots aquests cambrers fan servir cervesa artesana d’arrel per als seus còctels i emfatitzen la importància d’escollir-ne un de tan alt com el whisky en qüestió.



Tot i això, la cervesa d’arrel no és tan omnipresent com hauria de ser, així que proveu aquesta recepta si no trobeu un còctel de cervesa d’arrel a prop vostre. Si us agrada, uniu-vos a la sol·licitud de demanar bourbon als cambrers amb cervesa d’arrel fins que es converteixi en una opció habitual. Només et veuran estrany fins que ho provin ells mateixos.

Oblida’t de Ginger Ale. Aquest és el mesclador borbònic perfecte.ARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 2 unces de borbó
  • 6 unces de cervesa d'arrel

Passos

  1. Ompliu un got Collins amb gel i afegiu el bourbon.

  2. A sobre, poseu-hi la cervesa d’arrel i remeneu-ho lentament per combinar-ho.



  3. Serviu-ho amb una palleta.