El xampany, especialment el xampany d’alta qualitat, és una beguda deliciosa que no requereix adulteració. I, tanmateix, es barreja tan bé amb licors, licors, amargs i cítrics que els cambrers no poden deixar d’utilitzar l’escumós en còctels. Afortunadament per al públic bevent, aquest esforç ha donat lloc a innombrables begudes de xampany, de la Francès 75 al Kir Royale. Però potser cap és més elegant ni complementari al seu ingredient principal que el còctel Champagne.

Aquest senzill clàssic va aparèixer originalment a La Guia del camarer , un tome de Jerry Thomas de 1862. Ple de receptes atemporals, el llibre s’ha convertit en un recurs imprescindible per als cambrers, tant professionals com aficionats. Algunes de les begudes que hi ha a dins són difícils de fer amb els ingredients actuals, però no amb el còctel de xampany. És probable que tingueu tot el necessari per barrejar-ne un: escumós, amargs Angostura, sucre i un toc de llimona.

Agafareu aquests ingredients senzills i seguiu les indicacions del barman de San Francisco Jacques Bezuidenhout , qui proporciona aquesta recepta.

En lloc de sacsejar o agitar el camí cap a un producte acabat, simplement construireu el còctel a la vostra flauta de xampany. Un cub de sucre amarat d’amargures es deixa caure al vi efervescent i refredat, que dóna ràpidament el seu color a la beguda juntament amb una fina i agressiva línia de bombolles que corre des del fons fins a la superfície.

El deliciós còctel baix en ABV sembla apte per millorar qualsevol ocasió. Preneu-ne un com a aperitiu abans de sopar o preneu-ne un com a cop de nit. Ompliu la mà estesa de tothom amb una flauta la nit de Cap d’Any o en altres actes de celebració. No us podeu equivocar quan hi ha xampany al menú.

Tingueu en compte que si no teniu cubs de sucre (per exemple, si no sou un bevedor de te del segle XX ni és responsable de donar llaminadures als cavalls), podeu fer servir xarop simple com a edulcorant. La beguda tindrà el mateix gust, però trobareu a faltar l’efecte gasós. Per tant, per obtenir els millors resultats, obtingueu uns cubs. Demanar sucre continua sent una manera excel·lent de conèixer els veïns, sobretot quan els convideu a prendre una copa.

Feu clic a Juga per veure com aquest còctel de xampany s’uneix

Ingredients

• 1 cub de sucre
• De 2 a 4 ratlles amargs d'Angostura
• Xampany (o altre vi escumós), per sobre
• Guarnir: gir de llimona

Passos

1. Col·loqueu un cub de sucre sobre una cullera de barres i desfeu-lo amb els amargs.

2. Deixeu caure el cub en una flauta de xampany o un got similar.

3. Ompliu el got amb xampany o altre vi escumós.

4. Decorar amb un toc de llimona.