El Mula de Moscou és un dels còctels més populars del món. Però, com els cambrers creatius segueixen mostrant a tothom, hi ha més d’una manera de mular. La beguda clàssica proporciona una plantilla per a innombrables altres, des de mules de rom fins a les de borbon Kentucky Mule , a més de versions que incorporen baies i herbes. I després hi ha el Montego Mule, el gèlid homenatge de Justin Golash a beure a la platja de Jamaica.

El barman de Washington, D.C., salta la típica cervesa de gingebre de la mula i, en canvi, utilitza gingebre acabat de fer suc i un xarop d’espècies casolà per aromatitzar i allargar el còctel. Aquest xarop afegeix accents complexos i aromàtics, com ara cardamom, coriandre, ancho en pols i eucaliptus, a més de la fresca nota cítrica de ratlladura de taronja.

És un gran plat d’estiu perquè la calor del gingebre i la pols d’anco contrasta amb l’acidesa brillant del suc de llima, donant un sabor molt refrescant, diu de la beguda combinada.

El suc de gingebre fresc i l’almívar de bricolatge necessiten una mica de previsió i s’hauran de fer amb antelació. Però un cop hàgiu acabat, en disposareu de grans quantitats per preparar diversos còctels per a vosaltres i els vostres amics.

Ingredients

• 1 1/2 unça de vodka
• 1 unça de suc de gingebre *
• 1 unça de xarop d'espècies **
• 1 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• Guarnició: paraigua de còctel

Passos

1. Afegiu el vodka, el suc de gingebre, el xarop d’espècies i el suc de llima a la batedora amb 12 unces de gel picat sec o gel de còdols i barregeu fins que quedi homogeni.

   
   
   

2. Aboqueu el contingut en un got Collins.

3. Decorar amb un paraigua de còctel.