Els aromes perfumats del te i els sabors variats són l’accent perfecte per a un còctel revitalitzant, diu el barman i destil·lador Allen Katz, que assenyala que la pràctica de combinar te i alcohol es remunta almenys a l’expansió de les rutes comercials colonials pels imperis europeus al segle XVII. .

Fa el Scarlet Glow amb un xarop de te d’hibisc, una combinació de te d’hibisc elaborat i sucre granulat que podeu fer a l’estufa xarop simple . Katz diu que fer un xarop amb infusió és una de les maneres més senzilles d’afegir sabors de te a una beguda. Les varietats més audaces i brillants com l’espígol, l’hibisc i els cítrics destacaran millor, diu. A continuació, utilitzeu l'almívar per endolcir lleugerament un còctel.

En aquest cas, aquest xarop afegeix notes florals suaument suaus a la complexa barreja de pisco, Chartreuse groc i suc d'aranja. Pisco és un esperit destil·lat de raïm que es va fabricar per primera vegada al segle XVI i que es reivindica com a esperit nacional tant del Perú com de Xile. Yellow Chartreuse ha estat elaborada per monjos cartoixans des del 1838 amb una recepta ben guardada de 130 herbes, plantes i flors. Amb notes de mel, cítrics, anís i safrà, és una mica més dolç i suau que la seva germà verd . El suc d’aranja equilibra els licors potents amb una mica de cítrics de tarta i el te crea un atractiu matís vermell de la beguda.

Els còctels de te es casen amb dues tradicions clàssiques i ofereixen una estimulació rotunda, refresc i humanitat en qualsevol vespre, diu Katz.

Ingredients

• 2 unces pisco

• 1/2 unçagrocChartreuse

  
  
  

• 3/4 unça suc d'aranja, acabat d’esprémer

• 1/2 unça xarop de te d’hibisc(una part de sucre, una part de te d'hibisc elaborat)

Passos

1. Afegiu el pisco, el Chartreuse groc, el suc d’aranja i el xarop de te d’hibisc en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.