L’ocell de la jungla , que es va crear als anys setanta al Hilton de Kuala Lumpur a Malàisia, és un èxit de dormir. La beguda combina rom, suc de pinya i suc de llima amb Campari , el licor agredolç italià. Tot i que va trigar una mica a popularitzar-se fora del país, ara apareix amb relativa freqüència als menús de còctels. I, tot i que no és tan popular com altres begudes de rom o begudes Campari com la Negroni o bé Boulevardier , és prou admirat perquè obtingui algunes modificacions o variacions ocasionals.

Vuelo de la Selva es tradueix en vol de la selva, o simplement Jungle Flight, en castellà. La beguda prové de la icona de cambrer Ivy Mix, propietària del bar de Nova York llegenda i fundadora de la competició feminista de cambrers Speed-Rack . Un dels canvis més destacats és l’esperit base: en lloc del rom que s’utilitza tradicionalment en un ocell de la jungla, Mix en substitueix una mica per l’aiguardent Torres 15, un aiguardent espanyol ben considerat i amb un preu raonable. Tot i això, encara hi ha un raig de rom a la beguda: mitja unça de qualsevol rom jamaicà que voldríeu fer servir.

L’altre canvi important és el del licor. En lloc de Campari, Mix utilitza Contracte de licor amarg , un dels molts licors relativament nous al mercat que competeix amb Campari. Igual que el seu predecessor carmesí, Contratto Bitter és agredolç, carmesí i molt botànic, amb infusió de pell de taronja, cardamom, genciana, baies de ginebre, menta, gingebre, ruibarbre i sàlvia.

La resta de la beguda és essencialment la mateixa que fer un ocell de la jungla, amb suc de pinya i llima, a més d’un xarop senzill per obtenir dolçor. El Vuelo de la Selva és un bon exemple de com canviar alguns ingredients bàsics, fins i tot a quelcom similar, pot aportar una nova proposta a la beguda.

Ingredients

• 1 unça Torres 15 brandi
• 1/2 unça de contracte de licor amarg
• 1/2 unça de rom jamaicà
• 1 1/2 unça de suc de pinya
• 3/4 unça de suc de llima
• 1/2 unça de xarop simple
• Adornar: falca de pinya

Passos

1. Afegiu l’aiguardent, el licor Contratto Bitter, el rom, el suc de pinya, el suc de llima i l’almívar senzill a un cocteler amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Coleu-lo en un got d'alta velocitat ple de gel fresc.

   
   
   

3. Decorar amb una falca de pinya.