El caipirinha és el còctel nacional del Brasil. Premiada pel seu sabor brillant i complex, la beguda es gaudeix a tot el país i, cada vegada més, a tot el món. La seva popularitat ha esperonat nombroses variacions, ja que els hostalers ajusten la beguda clàssica afegint fruites i licors o cedint a diferents begudes espirituoses.

És el cas del Caipiroska. Aquesta senzilla visió del Caipirinha defuig el tradicional licor a favor del vodka. El primer és l’esperit nacional del Brasil. Similar al rom, la cahcaça es destila del suc fermentat de la canya de sucre i es caracteritza pel seu sabor funky i herbós. El vodka, en canvi, té un perfil més lleuger i senzill que proporciona un còctel de gust més lleuger.

Per obtenir els millors resultats, el llegendari bàrman i autor Tony Abou-Ganim suggereix elaborar el Caipiroska fresc i cítric amb un vodka net i neutre amb notes florals afruitats;

El Caipiroska no és una variació obscura o només una versió amb rodes d’entrenament del Caipirinha; ha guanyat força al Brasil i als països veïns d’Amèrica del Sud, a mesura que més marques de vodka entren al mercat i els habitants locals adopten l’esperit.

La construcció prescrita per al Caipiroska és precisa i val la pena seguir-la. Mescleu les llimes amb el sucre per extreure els olis de les pells de llima i gaudireu d’una beguda més rica i saborosa.

Ingredients

• 1 unça xarop simple(o 1 cullerada de sucre blanc granulat)

  
  
  

• 1 Lima, tallat a quarts

• 2 unces vodka

• Guarnició: 4Limaquarters

Passos

1. Ompliu un got de pedres amb gel esquerdat per refredar-lo i reserveu-lo.

2. Afegiu el xarop simple (o el sucre) i els quarts de calç a un agitador.

3. Mudle per extreure el suc sense forçar l’escorça de les llimes.

4. Aboqueu el gel del vidre de les roques a la coctelera, afegiu-hi el vodka i agiteu fins que estigui ben refredat.

5. Aboqueu tota la beguda, inclòs el gel, al got fred i guarniu amb 4 quarts de llima.