El suc de raïm és una beguda saborosa, alimentada amb electròlits. I la gelatina de raïm és l’acompanyament ideal per a l’entrepà de la mantega de cacauet. Però no es tracta de berenars infantils. Es tracta de còctels. Perquè Raïm Concord són perfectes per a begudes barrejades, gràcies a la seva dolçor i un final agradable i sec.

El barman de Nova York, Noah Small, aprofita el poder de la petita fruita a la Concord Grape Margarita. Combina el suc de raïm Concord i la gelea amb el tequila Cimarron blanc, un esperit ple de notes d’atzavara torrades, terra seca i pebre. Proporciona una làmina resistent al raïm dolç i mesclat, mentre que el suc de llimona proporciona l’acidesa que manté aquesta beguda plantada Margarita territori.

El còctel se serveix en un got amb sal fumada, que aporta una dimensió salada a cada glop i no es pot superar el color vibrant. Un cop tastada aquesta beguda, és possible que mai no vegeu el raïm Concord de la mateixa manera. Però és probable que abasteixis la cuina de suc de raïm i gelea, de manera que sempre estaràs a punt quan surti un desig, ja sigui per entrepans o còctels.

Ingredients

• Fumatsal, a la vora

  
  
  

• 1 1/2 uncesCimarron blanctequila

• 1 unçaR.W. Knudsen orgànic Concordsuc de raïm

  
  
  

• 3/4 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

• 1 culleradetaRaïm Concord Smuckersgelatina

Passos

1. Humiteu la vora d’un got de roca amb suc de llimona, submergiu-la amb sal fumada i reserveu-la.

2. Afegiu el tequila, el suc de raïm, el suc de llimona i la gelatina de raïm a una coctelera plena de gel i remeneu-ho fins que estigui ben refredat.

3. Colar en un got de roques sobre gel fresc.