N’hi ha gairebé tants Negroni variacions ja que hi ha gent que les fabrica. Alguns canvien ginebra per un altre esperit, com el mezcal Negroni , mentre que altres retoquen el Campari o el vermut —penseu Negroni blanc . Per al seu còctel Stranger in the Alps, el cambrer de Nashville, Matthew Tocco, traça el seu propi camí, seguint la santíssima trinitat de ginebra, Campari i vermut, però afegint dues addicions úniques a l’equació: un aiguardent d’Oregon i un licor alpí italià.

Tocco comença esbandint un got amb aiguardent Clear Creek Douglas Fir, que afegeix només un toc de sabor i fragància a la beguda. La destil·leria descriu el seu aiguardent com un arbre en una ampolla i el fa infusant brots d’avet de Douglas frescos en aigua de vida, donant a l’esperit un toc de sabors i aromes verds i herbaris. Tocco també fa una crida a Braulio Amaro, que s’elabora a partir d’una recepta de més de 20 herbes i botànics de muntanya, inclosa genciana, ginebró, menta, anís estrellat i ajenjo. És deliciosament amarg, amb un toc refredant de pi i mentol.

Si bé el clàssic Negroni utilitza ginebra, vermut i Campari a parts iguals, Tocco marca la ginebra, assegurant-se que es pot mantenir al costat del ric vermut i un cop de licor amarg. Una mica de sal ressalta els sabors i ajuda a reunir tots els components en un paquet harmònic.

Ingredients

• Aiguardent Clear Creek Douglas Fir , per esbandir

  
  
  

• 1 1/2 uncesJuniperoginebra

• 1 unçaFórmula Carpano Anticavermut

  
  
  

• 3/4 unça Campari

• 1/4 unça Braulio Amaro

• 1 pessigar sal

• Adornar:pell de llimona

Passos

1. Esbandiu un got de roca amb l'aiguardent de l'avet Douglas, rebutgeu l'excés i reserveu-lo.

2. Afegiu ginebra, vermut, Campari, Braulio i sal a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

3. Colar al vidre de les roques preparades sobre gel fresc.

4. Decorar amb una pell de llimona.