Poques coses van juntes com el futbol i gaudir d’una copa amb els amics. I, tot i que la cervesa més sovint s’associa a festes relacionades amb el futbol, ​​un còctel pot quedar bé, sobretot quan aquest còctel l’elabora un barman específicament com a homenatge a un equip de la NFL. Aquest és l’origen del vent de tardor, una beguda d’estil caribeny feta amb rom, tequila, falernum i suc de llima, que es va fer en honor dels Raiders.

Amb dues unces i mitja de licor, aquest és el còctel perfecte per a un fan dels Oakland Raiders, diu el cambrer Martin Delgado. Delgado va preparar la beguda mentre treballava a Premi a Emeryville, Califòrnia, molt abans que els Raiders passessin a Las Vegas. Atrevit i fort, alhora que agradable i refrescant, sempre és allò que m’emporto un portell posterior de Raiders i guanyar un Raiders, diu.

El vent de tardor s’assembla una mica a una variació a Daiquiri o a Mai Tai , amb una mica de tequila llançat per a bona mesura. El tema pirata dels Raiders va inspirar la base del vent de tardor, explica Delgado. I com que som els Raiders, el rom era sens dubte l’esperit base. Vés, Raiders! Tot i així, el rom s’utilitza de manera poc convencional. Tot i que representa la meitat del volum de la beguda i aporta la major part de l’alcohol, no s’incorpora amb els altres ingredients. Més aviat, el tequila, el falernum i la llima es sacsegen junts i se serveixen sobre gel triturat, mentre que el rom de corretja negre flota a la part superior. El resultat és una beguda de doble capa visualment atractiva. Per descomptat, absorbir aquest còctel barrejarà naturalment els dos costats, o simplement li donarà un gran enrenou per incorporar els elements.

Delgado utilitza rom de corretja negre Cruzan, però qualsevol altre rom negre pot fer el truc. Tot i així, és important fer servir un rom negre, no pas com un añejo. Fosc i ric amb notes d’espècies i melassa, el rom afegeix una profunditat de sabor i millora l’aspecte de dos pisos.

Falernum és un altre element clau del vent de tardor. Semblant a orgeat , aquest xarop generalment es condimenta amb gingebre, llima, ametlla, clau i espècies. Sovint anomenat vellut falernum, inclòs pel seu productor més popular, Velem Falemum de John D. Taylor —Es pot fer com un licor de baixa resistència o un xarop sense alcohol. Qualsevol de les dues funcions aquí i el baix volum requerit significa que la beguda no serà massa forta quan s’utilitzi la varietat boozy.

Ingredients

• 1 1/2 unça de rom de corretja negre Cruzan
• 1/2 unça de tequila de plata
• 1/2 unça de Falemum
• 1/2 unça de suc de llima
• Guarnició: roda de calç
• Adornar: palla

Passos

1. Afegiu el tequila, el falernum i el suc de llima a una coctelera amb gel i remeneu-ho fins que estigui fred.

   
   
   

2. Colar en un got de doble roca ple de gel picat.

3. A sobre, poseu-hi el rom negre amb corretja, ompliu-lo amb més gel triturat i decoreu-lo amb una roda de calç i una o dues palles.