Tot i que es pensa en la calcària i la llimonada com a begudes d’estiu, el cambrer Carmen Polcyn a Chicago bar Presa dóna a aquest consell que és bo amb o sense beguda un toc hivernal de romaní i un punxó calent i fumat. Podeu picar la beguda amb tequila o mezcal, cosa que afegeix una diversió encara més fumada a la beguda.

Ingredients

• 1 1/2 oz Tequila o mezcal (opcional)
• 1 oz de suc de cítrics fumats *
• 1/2 oz Xarop senzill
• Soda club o aigua tònica
• Guarnició: branca de romaní

Passos

1. Afegiu el tequila o el mezcal (opcional), el suc de cítrics i el xarop simple a un got de roca amb gel i remeneu-ho.

   
   
   

2. A sobre, poseu-hi el refresc de porra o, per obtenir més dolçor, l’aigua tònica, i decoreu-ho amb una branqueta de romaní.

3. * Suc de cítrics: talleu 1 llimona i 1 llima per la meitat i submergiu els costats oberts amb sucre turbinado per cobrir-los. Escalfeu cada mitja a foc fort, amb la vora tallada cap a la flama, fins que el sucre s’hagi carbonitzat als cítrics. Un cop refredat, feu un suc de la fruita.