Paloma

El Paloma és un cítric i efervescent Còctel estil Collins que combina tequila, suc de llima i refresc d'aranja. El seu origen és una mica borrós, amb diverses afirmacions sobre la seva creació, però cap ha estat descrit com a definitiu correctament. Squirt, creat el 1938, va ser el primer refresc d’aranja, per la qual cosa es pressuposa que el còctel va debutar després del 1940, però encara no s’ha descobert el seu origen exacte.

Per a l’amant del tequila, aquesta beguda refrescant és ideal. És un clàssic contemporani i és un dels còctels més consumits a Mèxic, al costat d’altres begudes populars com el Margarita i Batanga. Per als cambrers, la senzilla plantilla d’alcohol, refresc i cítrics del Paloma el converteix en una barreja atractiva per fer-ho.

Aquestes adquireixen la gamma clàssica de Paloma, des de fumat i picant fins a afruitat i àcid. Voleu provar-los tots de seguida.

• vida Paloma

  

  Olivia Romà

  
  
  

  Procedent de Chicago Tacos grassos per a nadons restaurant, el Vida Paloma no s’allunya massa de la fórmula tradicional, afegint una mica de fum i espècies a les coses del jazz. El mezcal, l’esperit agave més terrós, substitueix el tequila; sucs frescos d'aranja i llima, xarop simple , i el refresc es combinen per crear un refresc natural d'aranja; i un got de rajola de pebre xilè sec deixa cada glop amb un toc picant.

  Obteniu la recepta.

  
  
  

• Paloma Milk Punch

  R + D
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  R + D

  Aquest riff que empeny els límits del clàssic Paloma pren els sabors del còctel (i uns quants més) i utilitza el procés de clarificació de la llet (més fàcil del que sembla) per crear una barreja perfectament translúcida. Aquesta beguda d’Aaron Deary a Philadelphia’s R + D és sedós i herbaci, amb un toc d’efervescència. Una barreja de tequila, te hoja santa i estragó, sucs d'aranja i llima, licor ancho chile i altres ingredients subtils es barreja i s'aboca sobre la llet de coco, permetent que la barreja qualli com a forma de filtrar el còctel, deixant-lo completament clar. Tot el que necessiteu és una mica de temps i d’esforç i teniu un còctel estable que es pot abocar sempre que estigueu a punt per beure. És un procés més avançat del que han utilitzat molts bàrmans, però val la pena provar-ho.

  Obteniu la recepta.

• Rosemary Paloma

  Matt Armat
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Matt Armat

  Aquest riff Paloma de tardor i delicadament a base d’herbes utilitza el típic tequila blanc, sosa d’aranja i llima, però inclou l’element del romaní de dues maneres: com a xarop i aromàticament com a guarnició. El romaní i l'aranja tradicionalment es combinen excepcionalment bé, i tornen a fer una combinació perfecta en aquest lleuger floriment a la plantilla estàndard.

  Obteniu la recepta.

• Lone Ranger

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Si el Paloma i el Francès 75 Va tenir un fill amorós, seria el guardabosques solitari. La soda d’aranja es reserva per un rosat brut sec, el suc de llimona substitueix la llima i s’afegeix xarop simple per equilibrar la sequedat i l’acidesa de la combinació vi-cítrics. Amb el tequila com a base, s’obté un còctel sec, cítric i lleugerament floral, amb una efervescència superfina de les bombolles del vi. És un aperitiu perfecte.

  Obteniu la recepta.

  Continueu fins al 5 de 7 a continuació.

• crispeta

  Salvation Taco
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Salvation Taco

  El Palomita, procedent del salvat bar del terrat del Midtown East, Salvation Taco, aboca el tequila del vodka com a base. Aquest senzill riff del clàssic incorpora el suc de llima típic i la sosa d’aranja, però el seu got està envoltat d’una sal de vainilla per donar un toc de dolçor qualsevol cosa excepcional.

  Obteniu la recepta.

• Coloms de dol

  Pinewood Social
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Pinewood Social

  Aquesta variació de Paloma de Pinewood Social de Nashville s’inspira en un Whisky Sour , amb llimona juntament amb toronja, més una barreja d’arce i xarops senzills i una tintura picant de chipotle escampada per sobre. Deixa fora el refresc habitual, però amb tota la resta, ni tan sols faltarà l’efervescència.

  Obteniu la recepta.

• Paloma

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  En cas que necessiteu una actualització de com fer l’original, aquesta és la clàssica combinació de tequila, sosa d’aranja i llima. Alguns intentaran dir-vos que es fa millor amb suc d’aranja fresc, xarop senzill i refresc de porra, però això afegeix més feina sense cap recompensa addicional. El millor és mantenir-se amb la barreja original, però utilitzar un refresc de qualitat, com Fever-Tree, és el secret.

  Obteniu la recepta.